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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제33권 제5호 (21건)
No

화학 / 분석

1

추출조건이 마늘 추출액의 기능성에 미치는 영향

변평화, 김우정, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.507-513

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

생약재중 천연유래 이산화황 함유량 및 그 출처

강길진, 오금순, 김형일, 최용훈, 김용재, 정연찬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.514-520

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

PCR 을 이용한 glyphosate 저항성 콩의 검출법에 관한 연구

김현중, 박선희, 김해영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.521-524

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

칼슘 , 키토산 , 프로폴리스 건강보조식품중 중금속 모니터링을 통한 납기준 제정

김미혜, 정소영, 소유섭, 김명철, 김창민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.525-528

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

국내산 반발효차의 향기성분

최성희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.529-533

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 기공 / 관능검사

6

굴 세척액을 이용한 인스턴트 분말 수프의 제조 및 특성

김진수, 허민수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.534-539

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7

거대배아미와 일반미를 이용하여 제조한 현미 flake 의 품질특성 비교

이연리, 최영희, 고희종, 강미영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.540-544

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8

초고압 처리가 배추김치의 품질특성에 미치는 영향

김동원, 박석준, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.545-550

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9

돈육 소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구

윤선경, 박선미, 김연주, 안동현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.551-559

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미생물 / 발효

10

포공영 콜로로포름 분획의 김치 유산균 및 효모에 대한 저해 효과

김진희, 김미리

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.560-566

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11

한국인에서 분리된 Lactobacillus 속 젖산균의 동정 및 생리적 특성

강동규, 강석필, 장동훈, 김상호, 윤성식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.567-573

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12

감식초로부터 분리한 Acetobacter sp. 의 내산성에 관한 연구

심규창, 이갑상, 김동한, 류일환, 이정성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.574-581

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13

집단급식용 생계육에서 분리된 Salmonella 의 항생체 내성과 위생 처리제의 영향

강지현, 이영덕, 정기창, 박종현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.582-588

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14

저장조건에 따른 전통고추장의 미생물 및 이화학적 특성 변화

김동한, 권영미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.589-595

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15

보리등겨로 제조한 간장의 최적 발효 조건

권오준, 손동화, 최웅규, 이석일, 임무혁, 조영제, 양성호, 김성홍, 정영건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.596-602

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16

단백분해효소와 배양방법의 종류에 따른 비피더스균의 생육특성 및 soy yogurt 의 품질특성

이정은, 이숙영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.603-610

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생리활성 / 영양

17

관중 ( Dryopteris crassirhizoma Nakai ) 의 식중독 미생물 증식 억제 물질의 분리 및 항균작용

한지숙, 이지영, 백남인, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.611-618

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18

90% 췌장 절제 백서에서 둥굴레뿌리의 물추출물이 인슐린 저항성에 미치는 영향

박선민, 안승희, 최미경, 최수란, 최수봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.619-625

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19

식물체 추출물의 항산화성 및 아질산염 소거작용

김수민, 조영석, 성삼경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.626-632

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20

김 ( Porphyra yezoensis ) 에서 분리한 porphyran 이 고지혈증 및 고콜레스테롤혈증을 유발한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

정복미, 김선봉, 정규진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.633-640

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연구노트

21

식품 중 홍국색소의 분석법에 관한 연구

이달수, 이영자, 권용관, 박재석, 고현숙, 심규창, 이주연, 신재욱, 송지원, 이철원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.641-644

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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