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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제25권 제1호 (15건)
No
1

압출성형기에 의한 전처리가 탈지대두분의 장유 제조특성에 미치는 영향

오경근, 정헌웅, 박지용, 임재각, 김재철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.1-8

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

탈지들깨박에서 분리한 페놀화합물의 항산화효과

이기녕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.9-14

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

보리 β - Glucan [ mixed - linked ( 1 - 3 ) , ( 1 - 4 ) - β - D - Glucan ] 의 리올로지 특성

김미옥, 차희숙, 구성자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.15-21

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

DSC 에 의한 보리 β - Glucan [ mixed - linked ( 1 - 3 ) , ( 1 - 4 ) - β - D - Glucan ] 의 열적 특성에 관한 연구

차희숙, 김미옥, 구성자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.22-27

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

온도와 압력이 들깨종자의 압착착유에 미치는 영향

민용규, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.28-32

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

금감 가공식품의 제조와 품질특성

고정삼, 김찬식, 고명수, 양영택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.33-38

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

단백분해효소에 의한 대두단백의 기능적 특성변화

차명화, 윤선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.39-45

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8

파아지 단백질 및 DNA 에 대한 2 가철 - 아스코르빈산착체의 영향

노일환, Akira Murata

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.46-51

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9

라면의 저장중 생성되는 Flavor 화합물의 종류 및 양적 변화

최은옥, 강우석, 장영상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.52-56

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

사후 저장온도 15℃ 에서 한우적색근육의 생화학 , 물리적 변화에 관한 연구

김천제, 최도영, 신현길, 이무하, 이재준, 정규성, 고원식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.57-62

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11

레토르트 파우치 카레의 전열특성 및 품질안정성

구본열, 박성준, 변유량, 손세형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.63-68

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12

미생물막 유동층 반응기를 이용한 산업폐수 처리에 관하여

서명교, 서정호, 강준수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.69-77

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13

효모 자가분해물의 새로운 제조방법 개발 및 품질검사

이영춘, 김용수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.78-82

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14

밤 전분의 성질에 대한 전리에너지의 영향

권중호, 박선희, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.83-85

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

찹쌀의 수침중 성질 변화

김관, 강길진, 이용현, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.86-87

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