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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제16권 제4호 (18건)
No
1

한국산 콩의 품종별 지방질의 지방산 조성

윤태헌, 임경자, 김동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.375-382

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

감자의 품종 , 부위 및 중량별 Glycoalkaloid 의 함량

황춘선, 이성우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.383-387

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

저장에 따른 감자의 Glycoalkaloid 의 변화

황춘선, 이성우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.388-391

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Rhizopus oryzae 로부터 정제한 두가지형의 Glucoamylase 의 효소적 특성

허원녕, 정만재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.392-397

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Rhizopus oryzae 로부터 정제한 두가지형의 Glucoamylase 의 각종 기질의 가수분해

허원녕, 정만재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.398-402

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Aspergillus oryzae 를 이용한 메주제조 중 피트산과 무기질의 상호작용

강현주, 박은순, 윤선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.403-407

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

감마선조사가 저장중 마늘의 생리적 특성에 미치는 영향

권중호, 윤형식, 손태화, 변명우, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.408-412

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

사과주 발효과정중 Polyphenol성 물질 및 Polyphenol Oxidase 활성 Band 의 변화

정기택, 서승교, 송형익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.413-417

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

과일채소중 말라티온 잔류분의 세척효과

심애련, 최언호, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.418-422

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

콩우유의 점성과 영향인자

김우정, 김나미, 김동희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.423-428

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

스낵제조를 위한 보리의 압출성형공정

Chulkyoon Mok, R . E . Pyler, C . E . McDonald, Youngjung Nam, Byongyong Min

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.429-436

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

저장상대습도와 온도에 따른 통고추의 변색 및 흡습특성

김현구, 박무현, 신동화, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.437-442

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

김치발효에 미치는 온도 및 식염농도의 영향

민태익, 권태완

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.443-450

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14

쌀 전분 호화액의 틱소트로픽 성질

김주봉, 김영숙, 이신영, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.451-456

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

아끼바레와 밀양23호 현미의 취반특성

김광중, 변유량, 최형택, 이상규, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.457-462

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16

무증자 전분의 당화에 관한 연구

이상열, 신용철, 이석희, 박성숙, 김형수, 변시명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.463-471

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17

Gel filtration 에 의한 콩나물 제조중 단백질의 변화조사

양차범, 박상기, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.472-474

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18

상어육 중의 수분 유지제 침투

이종수, 구재근, 차용준, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제4호 1984.12 pp.475-481

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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