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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제22권 제6호 (19건)
No
1

쌀가루 냉수추출 α - D - glucan 의 분자구조적 특성

박용곤, 석호문, 남영중, 최광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.603-610

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Bacillus natto 및 Bacillus megaterium 의 원형질체 융합에 의한 Vitamin B12 의 생산

진성현, 박법규, 노명훈, 김동규, 류병호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.611-617

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

SOS Chromotest 에 의한 사과의 효소갈변반응 생성물의 항돌연변이 효과

백창원, 함승시

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.618-624

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

사과 Polyphenol Oxidase 에 의한 효소갈변반응 생성물의 항돌연변이 효과

백창원, 함승시

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.625-631

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

효소적 갈변반응 생성물의 돌연변이 억제효과 및 유전자 수복에 관한 연구

함승시, 김성완, 김영명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.632-639

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

당첨가 및 가열처리에 의한 근원섬유 단백질의 전기영동 Pattern 변화

양종범, 윤원호, 고명수, 김창한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.640-645

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

마늘 착즙 및 농축액의 Rheological Properties

김병삼, 박노현, 박무현, 한봉호, 배태진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.646-650

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

건식법과 Extrusion 공정에 의해 제조한 인산전분의 이화학적 성질 비교

김종태, 유기형, 김동철, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.651-658

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

습식법과 예열처리법 및 Extrusion 공정에 의해 제조한 초산전분의 이화학적 성질비교

김종태, 유기형, 김동철, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.659-667

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

대두 - 수수 혼합곡물의 템페발효

김종태, 김철진, 김동철, 권태완

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.668-674

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11

근적외 분광분석에 의한 건조고추의 품질측정

조래광, 홍진환, 김현구, 박무현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.675-680

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12

선택적 수소첨가 면실유의 이화학적 특성변화 및 트란스산 생성

김현위, 김종수, 심중환, 박성준, 안태회, 박기문, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.681-685

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13

김치발효 중 가스압력 변화와 압력측정시스템의 개발

이영진, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.686-689

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14

수분활성과 온도변화에 따른 커피의 흡착특성 및 흡착량 예측모델

윤광섭, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.690-695

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15

효모와 고오지 곰팡이의 혼합배양에 의한 주정생산

최병권, 김영배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.696-699

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16

우유와 대두단백질을 이용한 요구르트의 제조에 관한 연구

김혜정, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.700-706

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17

김치제조시의 온도 및 염농도에 따른 저장효과

최신양, 김영봉, 유진영, 이인선, 정건섭, 구영조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.707-710

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18

이온교환 칼럼 크로마토그래피를 이용한 난백에서 Lysozyme 의 연속추출

박성준, 김현석, 김현위, 안태회, 박기문, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.711-715

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

카레 향신료 정유성분의 항균성

정창기, 박완규, 유익제, 박기문, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.716-719

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