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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제15권 제1호 (16건)
No
1

흰멍게의 정미성분에 관한 연구

이응호, 정선규, 전중균, 차용준, 정수열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.1-5

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

돈육가공저장식품의 Nitrite 잔존량과 지방산패 - 가내제조 한 Dry Sausage 와 Dry Ham 의 지방산패 및 저장성과 Dry Ham 의 기호도에 관하여

우순자, 맹영선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.6-11

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

대두발아가 대두유의 품질 및 아미노산 조성에 미치는 영향

김우정, 오훈일, 오명원, 변시명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.12-18

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

저장상대습도에 따른 당과 소금 이상혼합물의 흡습특성

오훈일, 김우정, 박래정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.19-26

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

저장상대습도가 백삼품질에 미치는 영향 제1보 : 등습흡습곡선과 TBA 가 , 지용성 및 수용성 색소의 변화

노혜원, 도재호, 김상달, 오훈일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.27-31

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

저장상대습도가 백삼품질에 미치는 영향 제2보 : Saponin 및 당의 변화

노혜원, 도재호, 김상달, 오훈일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.32-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

우유단백질의 열안정성에 관한 연구 ; 제1보 : 우유단백질의 가열에 의한 변화

양융, 박석원, 신완철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.37-45

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

전분 이용성 효모의 분리 및 동정

박완수, 구영조, 신동화, 서기봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.46-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

전분 이용성 효모 , Sporobolomyces holsaticus FRI Y - 5 의 배양조건에 관한 연구

박완수, 구영조, 신동화, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.51-55

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

탄소원과 다른 영양원간의 영양균형이 Sporobolomyces holsaticus 의 균체생육도에 미치는 영향

박완수, 구영조, 신동화, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.56-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Lipoxygenase 가 제빵시 반죽의 물성에 미치는 영향

윤선, 박희옥, 오혜숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.62-65

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12

식물유의 Triglyceride 조성에 관한 연구 ; 제3보 : 올리브기름의 Triglyceride조성

최수안, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.66-69

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13

과당 포도당 혼합물로 부터 과당의 분리에 따른 염과 유기용매의 영향

장진호, 장호남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.70-76

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

국산 미강유의 성상과 튀김 적성에 관한 연구

김점식, 염초애

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.77-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

겉보리 및 쌀보리의 무기질과 아미노산 함량

이종숙, 김성곤, 김춘수, 조만희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.90-92

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

팜유의 제조공정 및 수송에 있어서의 품질

Chen, Soo - Se, Kurt G . Berger

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.93-97

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