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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제5호 (41건)
No

화학 / 분석

1

볶음과정에서의 참깨의 물리화학적 특성변화

김현위, 정소영, 우순자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1137-1143

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

식품중 천연유래 안식향산에 관한 연구 ( 1 ) - 다류와 향신료로 사용되는 식물류중 천연유래 안식향산과 소르빈산의 함량 측정 -

김명철, 박혜경, 홍진환, 이도연, 박종석, 박은지, 김종욱, 송경희, 신동우, 목진민, 이주영, 송인상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1144-1152

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Propolis 의 휘발성 향기 성분 특성

송효남, 김영언, 황인경, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1153-1158

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

ESR Spectroscopy 를 이용한 방사선 조사 효소분말의 검지와 흡수선량 예측

정형욱, 정재영, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1159-1163

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

보리로부터 분리한 β - Glucan 의 이화학적 특성

김성란, 최희돈, 석호문, 김성수, 이영택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1164-1170

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

쌀전분으로부터 분리한 아밀로오스와 아밀로펙틴 혼합겔의 형태학적 구조

백만희, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1171-1177

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7

온주 밀감의 껍질로부터 정유의 분리 및 분석

김유경, 현승원, 고영환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1178-1183

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Staphylococcus epidermidis 와 Lactobacillus plantarum 에 의한 치자황색소의 변환양상

정형석, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1184-1187

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9

식품첨가물중 불용성광물성물질의 물리화학적 특성

이영자, 권용관, 김현종, 이상훈, 이철원, 김희연, 김소희, 홍기형, 김길생

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1188-1195

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공학 / 가공 / 관능검사

10

두유의 마이크로파 고온단시간 살균시 살균효과 이화학적 성분 변화

김석신, 이주희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1196-1202

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11

산채류의 이용한 양조간장의 제조 및 특성

강일준, 함승시, 정차권, 이상영, 오덕환, 도재준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1203-1210

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12

염류 및 pH , Acidulants , 다당류 분해효소가 마늘 추출 수율 및 변색에 미치는 영향

조진숙, 김동희, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1211-1215

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13

Low - temperature Blanching 처리가 밤가루의 물리적 특성에 미치는 영향

임정호, 김준한, 서영호, 문광덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1216-1220

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14

찹쌀고오지를 사용한 개량식고추장의 숙성과정 중 휘발성 향기성분의 특성

최진영, 이택수, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1221-1226

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15

복숭아의 상온유통을 위한 가능성 포장기법

박종대, 홍석인, 박형우, 김동만

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1227-1234

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16

Lipoxygenase 결핍 콩의 가공 및 관능 특성

김수희, 황인경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1235-1240

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17

증편 제조공정 개선을 위한 스타터 선발

문혜준, 장학길, 목철균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1241-1246

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

고전장펄스를 이용한 약주의 회분식 살균

김수연, 박영서, 목철균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1247-1253

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19

쌀가루 수용액 계의 유동 특성에 미치는 칡 분말의 첨가 효과

이신영, 오건준, 정광승, 박흥조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1254-1261

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

미생물성 Transglutaminase 에 의한 유채단백질의 겔화

현은희, 강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1262-1267

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21

초임계유체 추출과 SDE 에 의한 솔 추출물의 휘발성분 비교

우광렬, 김공환, 이미정, 이양봉, 윤정로

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1268-1274

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22

후지 사과의 저산소 CA 저장

정헌식, 정신교, 최종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1275-1282

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23

김분말의 제조와 특성

이향희, 이장욱, 임종환, 정순택, 박양균, 함경식, 김인원, 강성국

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1283-1288

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24

포장재를 달리한 마른 오징어의 저장중 색택 변화

양승용, 오세욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1289-1294

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25

CA 저장 중 후지 사과의 내부 기체농도에 의한 저장조건의 적합성 판단

정헌식, 최종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1295-1299

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26

초임계유체 추출에 의한 폐식용유의 재활용에 대한 기초연구

한병석, 윤정로, 권영안, 정문웅, 김공환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1300-1307

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27

환경가스조절 포장이 키토산 및 CaCl2로 코팅 처리된 양송이 버섯의 품질에 미치는 영향

이진실

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1308-1314

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미생물 / 발효

28

식중독 미생물에 대한 유기산 및 에탄올의 항균활성 비교연구

안용선, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1315-1323

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

국내에서 판매되는 냉동식품으로부터 Listeria monocytogenes 의 분리 및 특성조사

장윤희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1324-1329

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30

벌꿀 발효주의 청징과 숙성

김동한, 임종환, 정순택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제5호 1999.10 pp.1330-1336

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