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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제28권 제4호 (30건)
No

연구보문

1

Fructooligosaccharide 의 섭취에 의한 인체의 장내세균 및 분편 (糞便) 성상의 변화

강국희, 김경민, 최선규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.609-615

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

음약곽 주성분의 정량분석

한용남, 황금희, 이미순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.616-623

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

가정용 냉장고의 제상 주기와 온도 변화가 저장 식품의 품질에 미치는 영향

강길진, 어중혁, 김묘정, 조광연, 최영훈, 정동선, 국승욱, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.624-631

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

냉장실의 온도 정온화가 냉장 식품의 품질과 미생물의 생육에 미치는 영향

정동선, 권미라, 어중혁, 조광연, 최영훈, 국승욱, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.632-637

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

유기산이 두유박의 압착 탈수율에 미치는 영향

변유량, 조원일, 이윤수, 권익부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.638-643

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

쌀밥의 최적가수량 결정인자에 관한 연구

김호영, 이현덕, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.644-649

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

절임배추의 포장압력 및 저장온도에 따른 품질변화

한응수, 석문식, 박지현, 이호재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.650-656

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

조리냉동 완자제품의 유통온도 및 품질 현황

윤성희, 윤재영, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.657-662

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

파의 Acid Phosphatase 의 특성

김기남, 김석지, 김석환, 박인식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.663-667

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

취반 재고미를 첨가하여 제조한 저지방 분쇄우육의 관능검사 및 물성학적 특성

황기, 하영득, 김혁일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.668-672

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

취반 재고미를 첨가하여 제조한 저지방 분쇄우육의 Cholesterol 함량 및 열량과 생산원가

황기, 김혁일, 이삼빈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.673-677

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

말쥐치 단백의 효소 가수분해물의 특성에 관한 연구

서형주, 정수현, 손종연, 이효구, 배송환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.678-683

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

Microplate 법에 의한 된장유래의 항혈전 펩타이드 탐색

손동화, 이경애, 김승호, 안창원, 남희섭, 이형재, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.684-688

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

보리가루에서 분리한 β - Glucan 의 생리적 기능성

오희정, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.689-695

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

참치자숙액을 이용한 분말엑기스의 제조 및 정미성분

안창범, 김형락

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.696-701

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

보리가루를 이용한 고식이섬유 빵의 제조

조미경, 이원종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.702-706

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

통배추의 염절임 방법에 따른 특성변화

한기영, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.707-713

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

플라스틱 적층 필름 포장재를 이용한 현미의 저장중 물리화학적 변화

한재경, 김관, 강길진, 김성곤, 이상규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.714-719

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

Cellulase 처리가 쌀의 이화학적 특성 및 밥의 텍스쳐 특성에 미치는 영향

김영경, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.720-729

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

마늘즙액의 대장균 생육 저해 작용

김연순, 박경숙, 경규항, 심선택, 김현구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.730-735

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

호상 요구르트 제조시 LP System 에 의한 산생성 억제에 관한 연구

김철현, 이경욱, 백승천, 문지웅

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.736-742

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

ω - 3계 지방산의 미세캡슐화에 관한 연구

김철현, 이경욱, 백승천, 곽해수, 강종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.743-749

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

초임계 이산화탄소 처리가 감귤쥬스 품질에 미치는 영향

좌미경, 임상빈, 양영택, 고정삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.750-755

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

Candida parapsilosis 에 의한 Xylitol 발효시 Acetic acid 가 미치는 영향

김상용, 윤상현, 김정민, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.756-761

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

무 품종 및 계절에 따른 깍두기의 향미특성

김미리, 지옥화, 윤화모, 양차범

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.762-771

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

레토르트 파우치 계육 모형식품의 휘발성분 분석

최준봉, 정하열, 공운영, 문태화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.772-778

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

향토주인 산성막걸리의 미생물학적 고찰과 저장성에 관한 연구

양지영, 이계호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.779-785

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

식품의 색채 분석을 위한 영상 처리 시스템

김경만, 서동욱, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.786-789

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구노트

29

초임계 이산화탄소에 의한 감귤쥬스 중 pectinesterase 의 불활성화

좌미경, 임상빈, 고정삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.790-795

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

Bifidobacteria 에 의한 항돌연변이 효과

이세경, 지근억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제4호 1996.08 pp.796-799

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 
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