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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제23권 제1호 (20건)
No
1

Calcium Acetate 및 Potassium Sorbate 를 첨가한 깍두기의 품질 특성

김소연, 엄진영, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.1-5

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

근섬유간 지질의 산패에 관한 비교연구

양융, 이형석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.6-14

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

후추의 품질평가에 관한 연구

박완규, 윤종훈, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.15-18

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

처리 온도 및 시간이 고형 유지의 상승 융점에 미치는 영향

이영수, 장영상, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.19-24

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Alkaline Protease 에 의한 닭 간 단백질의 분해

이근택, 박숙영, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.25-30

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

고온 알칼리성 Bacillus sp . F 204 의 Cellulase 유전자의 Escherichia coli 및 Bacillus subtilis 에의 Cloning 및 발현

정영철, 김양우, 강신권, 노종수, 박재현, 성낙계

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.31-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Monosodium Glutamate 가 고양이 고색신경의 미각반응에 미치는 영향

홍혜경, 이현덕, 이철호, 홍승길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.37-43

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

탁주의 저온 살균조건에 관한 연구

이철호, 태원택, 김기명, 이현덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.44-51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

당유도체 감미료의 갈색화반응에 관한 연구

이철호, 한복진, 김나영, 임재각, 김봉찬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.52-56

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

가열 및 알칼리 호화에 의한 쌀 전분의 리올로지 특성

박양균, 김성곤, 이신영, 김관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.57-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

산 처리 쌀 전분의 성질

박양균, 김성곤, 김관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.62-67

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

후피향 종실의 cis - 11 , 12 - Methylene Octadecanoic acid 에 관한 연구

김성진, 조용계, 임희령, 최은진, 김태숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.68-75

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

미강유 정제 부산물로부터 오리자놀 분리

김인환, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.76-80

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14

옥분 압출가공시 이축압출성형기의 운전조건에 따른 System Parameters 의 변화

김지용, 김종태, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.81-87

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

옥분 압출가공시 이축압출성형기의 System Parameters 에 따른 압출물의 특성변화

김지용, 김종태, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.88-92

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16

호알칼리성 Bacillus sp . 가 생산되는 Cyclodextrin Glycosyltransferase 의 효소적 특성

정용준, 정명호, 유주현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.93-97

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17

한국산 시판녹차의 향기성분에 관한 연구

최성희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.98-101

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

율무가루 저장 중 Triglyceride 조성의 변화

한지숙, 이숙희, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.102-108

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19

청주박을 이용한 저식염 고추장의 양조

이갑상, 김동한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.109-115

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

수분과 계면활성제가 밀전분의 호화와 노화에 미치는 영향

신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제1호 1991.02 pp.116-121

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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