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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제20권 제1호 (21건)
No
1

건멸치의 크기가 저장성에 미치는 영향

조길석, 김현구, 김영명, 강통삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.1-5

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

포장방법이 고등어제품의 저장성에 미치는 영향

조길석, 김현구, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.6-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

희석 전분 현탁액의 노화

김남수, 남영중, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.13-18

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

남빙양 크릴육중에 함유된 불소의 감량에 관한 연구

박현진, 함경식, 김동만, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.19-21

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Bacillus subtilis 의 생육에 미치는 식염과 Potassium Sorbate , Sodium Benzoate 의 병용효과

양여영, 윤정해, 조남숙, 최언호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.23-27

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

유당발효에 의한 Rhodotorula marina IFO 0879 의 생장과 균체유지 생산에 관한 연구

김용석, 유태종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.28-33

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

육가공품중 단백질의 전기영동 패턴

이정희, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.34-39

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Na - Acetate 및 Na - Malate 와 K - Sorbate 가 김치발효중 Ph , 산도 및 산미에 미치는 효과

박경자, 우순자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.40-44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

포장방법이 칼치제품의 저장성에 미치는 영향

조길석, 김현구, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.45-51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

영지의 수용성 추출물이 Saccharomyces cerevisiae 의 고급 Alcohol 생성에 미치는 영향

주현규, 이중근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.52-58

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

일반계 및 다수계 쌀의 성질 및 밥의 텍스쳐 특성

홍영희, 안홍석, 이승교, 전승규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.59-62

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

감압저장중 Tomato 과실의 향기 및 지질성분의 변화 - 저장중 지질성분의 변화와 향기성분의 상관관계 -

손태화, 천성호, 최상원, 문광덕, 정신교

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.63-71

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

열대지방에서 재배되는 종실의 미세구조에 관한 연구

김정교, 제미첨자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.72-78

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

Aspergillus niger 에 의한 α - Galactosidase 의 생산 및 효소적 특성

전향숙, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.79-84

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

포장우육에서 Brochothrix thermosphacta 의 생육특성에 관한 연구

신현길, 김행하, 진구복

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.85-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

단백질의 전기영동 패턴 및 항체 특성을 이용한 효모의 동정

김영남, 조혜영, 김정한, 윤석권, 변시명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.90-94

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

온도변화에 따른 감의 물성과 세포벽다당류의 변화

김순동, 박병윤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.95-99

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18

느타리 , 표고와 양송이버섯의 유기산 및 지방산 조성

홍재식, 김영희, 이극로, 김명곤, 조정익, 박건호, 최윤희, 이종배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.100-105

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

산화 환원제 처리 및 인산화가 분리탈지미강단백의 품질 및 기능적 성질에 미치는 영향

박완규, 김성렬, 이가순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.106-111

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20

배합사료 원료에 대한 방사선 살균 효과 - 단백질원의 살균 -

변명우, 권중호, 차보숙, 조한옥, 김영애

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.112-118

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

당 분해생성물의 돌연변이원성 억제작용

김선봉, 김인수, 염동민, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.119-124

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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