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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제35권 제6호 (39건)
No

화학/분석

1

Conditioning에 의한 마늘의 녹변억제

황진봉, 신동빈, 박완수, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1007-1016

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

변색김으로부터 porphyran의 추출

김선재, 문지숙, 강성국, 정순택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1017-1021

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

β-Glucan이 보리 전분의 동적점탄성에 미치는 영향

최희돈, 석호문, 김윤숙, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1022-1027

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

산증류-HPLC법과 모니어윌리암스변법을 이용한 절임류중의 이산화황 함량 분석

정소영, 김일영, 김성단, 장미라, 장민수, 한기영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1028-1032

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

PCR을 이용한 국내에서 안전성이 확인된 유전자재조합 옥수수의 분석 방법

허문석, 김재환, 박선희, 우건조, 김해영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1033-1038

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

콩나물 생장 중 사포닌의 변화

오봉윤, 박복희, 함경식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1039-1044

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발

김기원 , 백형희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1045-1052

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

야채음료 중 비타민 C 분석에 있어서의 측정불확도 추정

김영준, 김현위

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1053-1059

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

ESR Spectroscopy에 의한 감마선 조사된 수입 향신료의 검지

한정은, 이은정, 양재승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1060-1063

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

국내 유통되는 올리브오일의 품질특성 실태조사

김현위, 배수경, 이해순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1064-1071

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

건 갑오징어의 방사선 조사여부를 판별하기 위한 지방분해산물 분석

김준형, 김경수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1072-1078

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학/가공/관능검사

12

저장 온도와 포장재에 따른 느타리버섯의 MA 저장 중 품질변화

최미희, 김건희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1079-1085

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

건조 방법에 따른 예비열처리 당근의 저장 중 품질 특성

이경숙, 박관화, 이상화, 최은옥, 이현규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1086-1092

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

예냉처리를 통한 포도의 저장성 향상

박신

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1093-1097

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

대두 열처리 담금 용액의 특성

윤혜현, 전은재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1098-1103

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

초임계 이산화탄소에 의한 감귤박으로부터 카로테노이드 추출 조건의 최적화

임상빈, 좌미경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1104-1109

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17

포장방법에 따른 신선 편의가공 양파의 저장품질 변화

홍석인, 손석민, 정명수, 김동만

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1110-1116

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

동아의 물리적 특성 및 in vitro 포도당, 담즙산, 카드뮴 투과억제 효과에 대한 열처리 영향

주인옥, 정기태, 류정, 김영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1117-1123

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

양파분말 첨가 식빵의 품질 특성

배종호, 우희섭, 최희진, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1124-1128

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

감마선 조사기술을 이용하여 제조된 양념창란젓갈의 이화학적 품질특성

이나영, 조철훈, 이원동, 김재현, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1129-1134

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물/발효

21

김치유래 Pichia속 효모가 생산하는 L-galactono-γ-lactone oxidase의 분리 정제 및 특성

오지영, 한영숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1135-1142

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

호알카리성 Bacillus sp. 4830이 생산하는 Streptococcus mutans 세포벽 분해효소의 분리와 특성

김윤근, 배동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1143-1149

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

정치배양중 식초 오염균의 생육특성과 cellulose 생산

장원영, 주경호, 이재하, 백창규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1150-1154

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

유전자재조합식품의 인지도 및 수용도에 대한 연차별 비교

김명희, 김재욱, 채경연, 박세원, 김연순, 경규항

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1155-1161

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25

Bifidobacterium으로 발효한 이소플라본 함유물 첨가 쵸코렛의 품질 특성

문성원, 박명수, 안준배, 지근억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1162-1168

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

새롭게 출현한 Arcobacter butzleri의 유기산과 trisodium phosphate 처리에 의한 생육저해효과

장정순, 이영덕, 박종현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1169-1173

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

Bacillus sp. Koji가 고추장에 품질 특성에 미치는 영향

김동한, 최희정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1174-1181

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

호장근에 의한 Helicobacter pylori의 생육 저해

이이선, 임효권, 이승욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1182-1187

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

Arthrobacter nicotianae에 의한 N-acetylglucosamine의 생산

장지윤, 김인철, 장해춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1188-1192

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

김치 유산균으로 제조한 Preferment 첨가 수준에 따른 White Pan bread 의 품질특성

신언환, 김소미, 박천석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제6호 2003.12 pp.1193-1198

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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