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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제16권 제1호 (21건)
No
1

액체국에 의한 고추장 양조중의 성분 변화

이택수, 박성오, 궁성실

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.1-6

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

액체국에 의한 숙성 고추장의 유리 아미노산과 유리당의 함량

이택수, 박성오, 궁성실

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.7-10

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

쌀전분 희석 호화액의 유동학적 특성

김영숙, 김주봉, 이신영, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.11-16

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

한국산 꿀의 품질특성

정원철, 김만욱, 송기준, 최언호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.17-22

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

가염 및 분해기간에 따른 멸치의 가수분해

최임순, 김구영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.23-28

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

쌀 전분의 현탁액과 호화액의 유동 거동

이신영, 변유량, 조형용, 유주현, 이상규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.29-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

미강 안정화를 위한 저렴 Extruder 의 개발 및 이용

최홍식, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.37-40

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Aspergillus niger 가 생산하는 Endo - Polygalacturonase 의 분리와 특성

박경빈, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.41-46

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

방사선에 의한 양파분말의 살균 및 저장

변명우, 권중호, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.47-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

한국산 보리가루의 지방질 조성

전혜경, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.51-58

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

성숙방법과 수확시기가 토마토의 비타민 함량에 미치는 영향

이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.59-65

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

방사선 조사와 자연저온에 의한 마늘의 저장

조한옥, 권중호, 변명우, 윤형식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.66-70

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

염장미역의 가공 및 저장조건과 Chlorophyll의 안정성

한봉호, 배태진, 김병삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.71-77

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

한천 추출물의 건조방법에 따른 한천의 품질

이철, 배송환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.78-82

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Pilot Scale 연속식 김치순간살균 장치의 설계 및 제작

김공환, 길광훈, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.83-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

Malo - Alcohol 발효에 있어서 사과산의 대사경로

정기택, 유대식, 송형익, 김재근, 김찬조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.90-94

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17

Pilot scale 연속식 김치 순간살균 장치를 이용한 무우김치의 살균

길광훈, 김공환, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.95-98

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

지방질성분이 보리가루의 Amylograph 특성에 미치는 영향

최인숙, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.99-107

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

저장상대습도 및 온도에 따른 분말고추의 흡습특성

김현구, 박무현, 민병용, 서기봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.108-112

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

마이크로파 에너지에 의한 쌀겨의 안정화

이준식, 윤희남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.113-119

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

분리대두단백이 Lactobacillus acidophilus 의 생육에 미치는 영향

성원희, 임숙자, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제1호 1984.03 pp.120-126

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