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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제30권 제1호 (35건)
No

화학 / 분석

1

단백질 전기영동을 이용한 토종꿀의 판별

이득찬, 이상영, 차상훈, 최용순, 이해익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.1-5

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

대두유의 탈취과정에서 생성되는 trans 지방산의 정량

박철수, 윤광로

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.6-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

도라지 ( Platycodon grandiflorum DC ) 추출 성분의 암세포 증식 억제효과

황우익, 임승택, 임승택, 이지영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.13-21

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

포도당 , 젖산 및 에탄올의 동시 측정용 바이오센서의 개발

김정호, 이동희, 김태진, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.22-34

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

약초중의 아미노산 함량 조사

황진봉, 양미옥, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.35-41

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

찰옥수수 산화전분의 이화학적 특성

정만곤, 전영승, 이서구, 박종문, 임번삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.42-48

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

7

저식염 창란젓의 저온숙성중 정미성분의 변화

박성민, 박찬규, 이근태, 김상무

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.49-53

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

원료된장을 달리하여 제조한 쌈장의 품질특성

김혜림, 이택수, 노봉수, 박정숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.54-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

저염 오징어젓갈 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain 과 glucose 의 첨가조건

조진호, 오세욱, 김영명, 정동효

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.62-68

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

첨가제의 종류와 이온강도에 따라 추출되는 육단백질의 기능적 특성

이민석, 이준섭, 고경철, 김영교, 김병철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.69-76

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

쌀눈 유지의 저장중 변화와 지방산 구성

신동화, 정종구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.77-81

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

새우젓에서 alkaline protease 의 정제 및 특성

남은정, 오세욱, 조진호, 김영명, 양차범

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.82-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

혼합과채 (果菜) 쥬스의 제조와 제조방법에 따른 품질특성

김수연, 최언호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.90-96

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

채취 시기별 칡 전분의 성질 비교

박종훈, 나환식, 강길진, 김관, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.97-102

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

마이크로파 건조 방법에 따른 멸치의 건조 특성

금준석, 박광장, 이창호, 임지순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.103-109

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

충진형반응기에서 고정화 Transglucosidase 를 이용한 이소말토올리고당의 연속생산

안장우, 박관화, 서진호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.110-117

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

미분쇄 / 공기분급을 이용한 동부전분의 추출

구경형, 박동준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.118-124

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

저당성 무화과 잼의 제조

허원녕, 김명화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.125-131

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

초고압과 열처리를 통한 단무지의 저장성 향상

김병기, 홍관표, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.132-138

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

유자과피를 이용한 Oleoresin 의 제조 조건

정진웅, 이영철, 이경미, 김인환, 이미순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.139-145

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

현미를 이용한 식혜의 제조

이원종, 김석신

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.146-150

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

중공사 막을 이용한 감귤 과피 bioflavonoids 분리 및 식이 섬유 회수 공정 최적화

이은영, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.151-160

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미생물 / 발효

23

Kluyveromyces marxianus 와 젖산균의 혼합배양에 의한 치즈 유청의 알콜올 발효

심영섭, 김재원, 윤성식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.161-167

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24

Lactobacillus acidophilus NCFM의 배양 및 저장 중 D(-) 및 L(+)-lactic acid 의 변화

이경욱, 신용국, 백승천

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.168-174

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

담금수의 수질이 열무 물김치의 비타민 C 함량에 미치는 영향

김유진, 오지영, 이태녕, 한영숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.175-183

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

우유와 과즙으로 만든 발효유의 휘발성 향기 성분

고영태, 강정화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.184-191

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

27

Paraquat 독성 경감제 검색 및 그 억제 기전에 관한 연구

이정훈, 구성자, 정세영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.192-198

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

대추의 장내세균 유해효소 β-Glucuronidase 와 Tryptophanase 저해효과

이영경, 김동현, 한명주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.199-205

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

식용 어패류 조직중의 glutathione S-transferase 활성과 화학물질 오염에 의한 변화

송미란, 최선남, 박관하

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.206-212

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

솔잎 추출물의 in vitro 계 암세포 성장억제효과

김은정, 정성원, 최근표, 함승시, 강하영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제1호 1998.02 pp.213-217

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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