Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제29권 제4호 (34건)
No

화학 / 분석 ( Chemistry / Analysis )

1

조리시 조리용기로 부터의 알루미늄 용출량 비교

김중만, 한성희, 백승화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.613-617

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

저장온도에 따른 한국산 양다래 ( Actinidia deliciosa ) 의 화학적 성분의 변화

김정민, 고영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.618-622

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

수확 후 저장기간이 한국산 양다래의 향기성분에 미치는 영향

김정민, 고영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.623-625

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

한국산 및 수입 양다래의 향미성분의 비교

김정민, 고영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.626-629

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

FMOC 표식에 의한 Sugar Chain 의 분석

김동현, 황보식, 정구용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.630-634

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Potato Chip 제조시 TBHQ 와 Silicone 첨가유에 의한 저장 연장 효과

정병두, 이순재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.635-640

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

신선초의 식용부위별 향기성분

박은령, 이해정, 이명렬, 김경수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.641-647

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

두유박 수용성 식이섬유의 고온 추출물 제조와 이화학적 특성구명

박천호, 김현정, 문태화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.648-656

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

미숙호박과 완숙호박의 화학성분

조규성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.657-662

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

식초의 종류별 미량성분과 관능적 특성 비교

문수연, 정희철, 윤희남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.663-670

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

약초중의 일반성분 및 무기질 함량조사

황진봉, 양미옥, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.671-679

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

12

효모발효한 대두침출액으로부터의 대두올리고당 생산 : 한외여과 및 역삼투 처리효과

구경형, 박동준, 목철균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.680-686

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

채종유 수소첨가반응에 미치는 촉매의 영향

차익수, 박기문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.687-692

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

쑥즙을 첨가한 전분겔의 성질

정구민, 이원종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.693-699

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Gum 질 , 지방질 및 활성 Gluten 첨가에 따른 쌀빵 특성 비교

강미영, 최영희, 최해춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.700-704

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

압력 취반 백미의 전기밥솥 보온중 노화도의 변화

박석규, 고용덕, 최옥자, 손미예, 서권일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.705-709

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

배추 Lipoxygenase 의 특성

김동경, 한기영, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.710-715

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

쌀보리 , 겉보리 및 밀엿기름에 의한 식혜 제조시 특성

서형주, 정수현, 황종연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.716-721

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

염지어 동결저장 중 Shelf life 연장을 위한 저온삼투압탈수법의 적용

이응호, 이정석, 주동식, 조순영, 최흥길, 김진수, 조만기, 조덕제

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.722-729

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

저염 동치미 쥬스의 저온살균이 품질 특성에 미치는 영향

엄대현, 장학길, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.730-736

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

느타리버섯과 현미를 이용한 즉석죽 제조조건의 최적화

이기동, 김현구, 김진구, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.737-744

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

재래식고추장 숙성과정 중의 휘발성 향기성분의 특성

최진영, 이택수, 박성오, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.745-751

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

반응표면 분석법을 이용한 Papaya 유액추출물에서 Crude Protein 회수 조건의 최적화

오훈일, 오상준, 김정미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.752-757

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

숙도 및 저장온도가 생대추의 저장적성에 미치는 영향

안덕순, 이동선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.758-763

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

오존처리와 감마선 조사가 스피루리나와 다시마 분말의 품질특성에 미치는 영향

변명우, 육홍선, 권오진, 조성기, 이성희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.764-770

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

전자선 조사에 의한 동결육에 오염된 Escherichia coli O157 : H7 의 제거

권오진, 양재승, 임성일, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.771-775

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

둥굴레차의 고품질화를 위한 볶음조건의 최적화

류기철, 정형욱, 김경태, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.776-783

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 / 발효 ( Microbiology / Fermentation )

28

포기김치와 맛김치의 온도별 품질특성 비교

박우포, 안덕순, 이동선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.784-789

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

호모 Starter 의 첨가가 김치발효에 미치는 영향

김혜자, 강상모, 양차범

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.790-799

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

영양 / 관능검사 ( Nutrition / Sensory )

30

팔라티노스 및 팔라티노스 시럽의 Rat 에서 급성 독성

임동문, 이성학, 김달현, 조효진, 김정환, 전영중, 김제학

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제4호 1997.08 pp.800-813

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    1 2
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.