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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제29권 제6호 (40건)
No

화학 / 분석

1

Glutamate Oxidase 를 이용한 Glutamate 측정용 Biosensor 의 개발

이영춘, 이상현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1075-1081

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

강원도산 토종꿀의 식품학적 특성

이득찬, 이상영, 차상훈, 최용순, 이해익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1082-1088

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

대체감미료 에리스리톨의 이화학적인 성질에 관한 연구

변상희, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1089-1093

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Hypochlorite 에 의한 한국산 옥수수 전분의 산화특성

한진숙, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1094-1100

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

참기름의 휘발성 향기성분의 특성

하재호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1101-1104

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

약산성 다당의 선택적 분해 과정에서 얻어진 특이당 함유 Oligo 당의 구조적 분석

신광순, 이호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1105-1112

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

토당귀와 일당귀의 화학성분 비교

황진봉, 양미옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1113-1118

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

가공 / 공학

8

수정된 압력변위법을 이용한 과채류 호흡속도 측정

이현동, 정헌식, 강준수, 정신교, 최종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1119-1124

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

가수분해 식물성 단백질의 효소적 생산을 위한 효소 반응 시스템의 최적화

채희정, 인만진, 김민홍

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1125-1130

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

화학 팽창제의 가스 발생과 쿠키의 텍스쳐 비교

양성연, 김상용, 장규섭, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1131-1137

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

PSE , RSE , RFN , DFD 돈육의 육색과 보수력에 관한 연구

김천제, 박홍양, 정영철, 강종옥, 이창현, 이의수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1138-1143

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

콩고오지를 사용한 개량식고추장의 숙성과정 중 휘발성 향기성분의 특성

최진영, 이택수, 박성오

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1144-1150

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

다당류 메틸란의 산 성분 함량에 따른 점도의 변화

김상용, 김정희, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1151-1157

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

메주의 발효기간에 따른 재래식 고추장 숙성 중 미생물과 효소력의 변화

오훈일, 박종면

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1158-1165

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

메주의 발효기간에 따른 재래식 고추장 숙성 중 품질 특성의 변화

오훈일, 박종면

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1166-1174

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16

고전압 펄스 전기장 처리에 의한 Lactobacillus plantarum 의 불활성화

신해헌, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1175-1183

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17

Corn Zein 을 코팅한 카라기난 필름의 제조 및 특성

임종환, 박정욱, 정순택, 박현진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1184-1190

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

새우젖의 육류단백질 분해 특성

오세욱, 김영명, 남은정, 조진호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1191-1195

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

멸치 ( engraulis japonica ) 육의 물간법 중 염침투 특성

오세욱, 이남혁, 김영명, 남은정, 조진호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1196-1201

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

고압 이산화탄소에 의한 Leuconostoc sp . 의 살균 효과

홍석인, 박완수, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1202-1207

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21

저염 오징어젖갈 숙성중 젖산균의 변화

조진호, 오세욱, 김영명, 정동효, 김정임

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1208-1212

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

올리고당 시럽의 첨가에 따른 가래떡의 노화억제효과

손혜숙, 박순옥, 황혜진, 임승택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1213-1221

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

pH 및 염화칼륨 첨가가 고속역류크로마토그래피의 용매시스템에 미치는 영향

이창호, 이부용, 이현유, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1222-1227

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24

배추김치의 재료배합비 표준화

조은주, 박건영, 이숙희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1228-1235

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미생물 / 발효

25

상백피 추출물중 Listeria monocytogenes 증식억제 물질의 분리 및 효과

안은영, 한지숙, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1236-1240

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26

우유와 과즙을 이용한 발효유의 제조

고영태, 강정화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1241-1247

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영양 / 관능검사

27

옻나무 에탄올 추출물의 쥐 뇌세포에 대한 항산화효과

임계택, 심재한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1248-1254

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

녹차의 음용이 지방과 콜레스테롤을 투여한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향

신미경, 한성희, 한경조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1255-1263

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

알루미늄 화합물이 흰쥐의 신장조직에 미치는 영향

한성희, 김중만, 백승화, 한두석, 신미경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1264-1277

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

알로에 아세칠만난의 ACE ( Angiotensin Converting Enzyme ) 저해효과 및 동력학적 분석

류일환, 신용서

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제6호 1997.12 pp.1269-1274

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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