Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제40권 제4호 (21건)
No

총설

1

분해성 플라스틱의 개발 및 시장 동향

유영선, 소규호, 정명수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.365-374

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

화학/분석

2

HPLC를 이용한 식품중 허용 외 색소의 동시분석에 관한 연구

김천희, 이민재, 김경옥, 이현영, 양주홍, 허석, 박종석, 장영미, 김희연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.375-381

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

국내산 신품종 감자의 영양성분 및 이화학적 특성

최희돈, 이해창, 김성수, 김윤숙, 임학태, 류기형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.382-388

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

양파 첨가가 가열한 햄버거 패티의 heterocyclic amine 형성과 돌연변이원성에 미치는 영향

이재환, 김동혁, 신한승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.389-393

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학/가공/관능검사

5

초음파 복합처리를 통한 참굴 펩타이드의 피부미백 및 피부면역 활성

한재건, 김효성, 권민철, 김진철, 황보영, 이현용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.394-399

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

발효 균주에 따른 청국장의 발효특성

백낙민, 박나영, 박금순, 이신호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.400-405

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

고품질의 청국장 생산 발효균주 선별 및 최적화

황현애, 이남근, 조일재, 함영태, 권기옥, 김병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.406-411

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

콩섬유 복합분을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성

박지영, 박영서, 장학길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.412-418

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

액체배양 버들송이 균사체의 칼슘흡수 및 생육특성

박신, 공지원, 이경석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.419-423

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물/발효/생물공학

10

Leuconostoc paramesenteroides 유기산 내성 변이균주의 내산성 특정

김영환, 김희중, 오균식, 김선영, 이시경, 강상모

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.424-429

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

국내유통 적포도주 일반분석 및 소비자 기호도 조사

유기선, 김지선, 김청, 문진석, 김명동, 한남수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.430-435

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성/영양

12

자외선에 의해 피부가 손상된 hairless mouse에서의 hydroxyproline, Pro-Hyp 경구반복투여시 파부 상태 개선 효과

이지해, 서정혜, 박영호, 김완기, 임경민, 이상준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.436-442

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성／영양

13

숙성에 의해 제조된 흑 마늘 추출물의 생리학적 활성 및 항산화 효과

장은경, 서지현, 이삼빈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.443-448

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 Bulnesia sarmienti 단일추출물과 복합추출물이 혈청지질 및 체지방에 미치는 영향

박창호, 김대익, 정희경, 이기동, 김길수, 홍주헌

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.449-454

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Bulnesia sarmienti 에탄올 추출물이 streptozotocin 유발 당뇨 흰쥐의 혈당 및 혈장 지질수준에 미치는 영향

박창호, 김대익, 신은지, 이기동, 김정옥, 김길수, 홍주헌

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.455-459

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구노트

16

결구 차이에 따른 양상추 신선편이 제품의 품질 비교

윤예리, 권기현, 김병삼, 차환수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.460-465

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

열풍 건조온도에 따른 산국의 휘발성 성분 변화

배성문, 이승철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.466-469

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

효소처리에 의한 Bombyx mori fibroin 가수분해물의 분자량 및 구조 변화

여주홍, 박경호, 이광길, 우순옥, 권해용, 한상미, 이희삼, 이진아, 이인석, 조윤희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.470-473

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

HPMC, MC, sodium alginate 등의 중점제가 밀가루 반죽의 레올로지 특정에 미치는 영향

김미영, 윤미숙, 이정훈, 이시경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.474-478

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

마늘의 김치발효 촉진작용에 관한 연구

이주영, 최미경, 경규항

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.479-484

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

한국식품과학회지 투고규정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제4호 2008.08 pp.485-486

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.