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미생물/발효/생물공학

Leuconostoc paramesenteroides 유기산 내성 변이균주의 내산성 특정
The Acid-resistant Characteristic of Organic Acid Tolerance Mutant of Leuconostoc Paramesenteroides

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제40권 제4호 (2008.08)바로가기
  • 페이지
    pp.424-429
  • 저자
    김영환, 김희중, 오균식, 김선영, 이시경, 강상모
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A78338

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원문정보

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  Proton 투과도
  H+-ATPase 활성
  Glycolysis
  Mg++ 해리도
  세포막의 지방산 조성
 결과 및 고찰
  Proton 투과도
  ATPase 활성
  Glycolysis 활성
  Mg++ 해리도
  세포막의 지방산 조성
 요약
 문헌

키워드

organic acid tolerance Leuconostoc paramesenteroides kimchi

저자

  • 김영환 [ Young-Hwan Kim | 건국대학교 미생물공학과 ]
  • 김희중 [ Hee-Zoong Kim | 건국대학교 미생물공학과 ]
  • 오균식 [ Kyun-Sik Oh | 건국대학교 미생물공학과 ]
  • 김선영 [ Sun-Young Kim | 건국대학교 미생물공학과 ]
  • 이시경 [ Si-Kyung Lee | 건국대학교 응용생물공학과 ]
  • 강상모 [ Sang-Mo Kang | 건국대학교 미생물공학과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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