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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제12권 제4호 (15건)
No
1

인스탄트 라면의 안정성에 대한 탈산소제의 효과

마상조, 김동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.229-234

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

각종 용매로부터 추출한 Maillard 형 갈색화반응 생성물의 산화억제작용

원종태, 김동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.235-241

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Elderberry Wine 제조에 관하여

노홍균, 김동석, 유태종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.242-253

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Arthrobacter luteus 가 생산하는 효모 세포벽 용해 촉진 효소에 관한 연구 ; 제2보 Crude Zymolyase 표품중으로 부터 효모 세포벽 용해 촉진 인자의 분리 및 Sephadex G - 75 Gel 에 의한 Zymolyase 의 부분 정제

오홍록, 하전충구, 선진승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.254-262

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

피마자 단백질의 식품화를 위한 연구

윤주억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.263-271

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

타정 압력에 의한 세균포자의 파괴현상

이철호, 김영만, 이정치, 정필근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.272-277

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

미강의 지질성분 및 저장중의 지질 특성 변화에 관한 연구

유정희, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.278-284

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8

쌀의 수화 및 취반특성에 관한 속도론적 연구

조은경, 변유량, 김성곤, 유주현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.285-291

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

분말 두부의 수분흡착 특성

김동만, 장규섭, 윤한교

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.292-298

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

포도주의 신맛 조절을 위한 Leuconostoc oenos 세포의 고정화

이수오, 박무영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.299-304

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Elderberry ( Sambucus ) Anthocyanin 에 관한 연구

신말식, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.305-312

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

효모혼용에 의한 고추장 양조에 관한 연구

이택수, 양길자, 박윤중, 유주현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.313-323

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

비자의 지방질 성분에 관한연구 ; 제1보 : 비자유의 물리학적 특성

임희수, 윤광로, 정동효

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.324-327

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

과당과 식품공업

이창용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.328-330

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

1980 년도 한국식품과학회 제25차 학술발표회 특별강연 및 학술발표논문 초록

한국식품과학회 한국식품과학회지 제12권 제4호 1980.12 pp.331-339

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