Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제24권 제4호 (18건)
No
1

가열 매체 및 증발온도가 마늘즙의 농축에 미치는 영향

김병삼, 박노현, 박무현, 한봉호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.301-305

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

역삼투법을 이용한 두부순물의 가용성 물질 제거에 관한 연구

김동만, 백형희, 진재순, 이세은, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.306-310

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

역삼투법으로 분리 , 농축한 두부순물의 이화학적 특성

김동만, 백형희, 진재순, 이세은, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.311-314

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

혐기처리 녹차의 처리조건에 따른 γ - Aminobutyric Acid ( GABA ) 및 주요 성분의 변화

장지신, 이병순, 김영걸

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.315-319

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

식용유지에 대한 붉나무 추출물의 항산화 효과

최웅, 신동화, 장영상, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.320-325

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Mucor sp . KCTC 8405 P 에 의한 γ - Linolenic Acid 함유 곰팡이 유지의 생산

박종현, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.326-329

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Saccharomyces rouxii 에 의한 아미노산 간장의 알코올 발효

최수복, 권오성, 남희섭, 신재익, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.330-334

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

염농도의 확산에 따른 무의 물성학적 특성의 예측 model 에 관한 연구

이승인, 김병용, 조재선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.335-340

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

양송이 유래 Polyphenoloxidase 에 의한 Polyphenol 화합물의 효소적 갈변생성물의 돌연변이 억제효과

오흥석, 함승시

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.341-346

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

탈지한 멥쌀과 찹쌀 전분의 이화학적 특성

김수경, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.347-352

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

저장온도와 교반조건을 달리한 요구르트의 저장중 품질변화

이호진, 서동순, 신용국, 고준수, 곽해수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.353-360

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

깍두기 숙성중 매운맛 감소에 관련된 인자들의 변화

김미리, 이혜수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.361-366

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

Aflatoxin - DNA Adduct 의 화학합성에 관한 연구

최상경, 김성영, 강진순, 정덕화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.367-370

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

Bacillus licheniformis 가 생산하는 α - Amylase 의 열안정성에 미치는 금속이온 및 기질의 영향

윤종원, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.371-375

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

환경가스조절 저장방법을 이용한 느타리버섯과 표고버섯의 유통기간 연장

한대석, 안병학, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.376-381

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

미역 추출액의 품질 특성에 미치는 온도의 영향

최희숙, 김상순, 김종군, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.382-386

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

산 , 염 및 당의 첨가가 미역 추출액의 품질 특성에 미치는 영향

최희숙, 김종군, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.387-392

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

HPLC 에 의한 열처리된 우유중 α - lactalbumin 의 정량

기해진, 홍윤호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.393-395

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.