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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제20권 제3호 (25건)
No
1

마늘 및 생강추출물의 DNA 손상억제작용

강진훈, 안방원, 이동호, 변한석, 김선봉, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.287-292

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

모과의 비휘발성 Flavor 성분에 관한 연구

정태영, 조대선, 송재철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.293-302

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

원료곡분의 성상과 압출 조건이 Extruder 내부 온도분포에 미치는 영향

류기형, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.303-309

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

젤라틴화 된 모형식품의 조직특성

장규섭, 이성구, 장동일, 윤한교

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.310-316

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

두유의 가열처리가 젖산균의 산생성과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.317-325

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

마이크로컴퓨터 제어 종국배양장치와 보리코오지 제조의 자동화

권영언, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.326-330

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

쌀 전분의 Differential Scanning Calorimetry

현창기, 박관화, 김영배, 윤인화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.331-337

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

단백분해효소에 의한 대두 7S 및 11S 단백질의 가수분해

강영주, 이기춘, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.338-343

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

대두 7S 및 11S 단백질의 기능성에 대한 효소적 가수분해의 효과

강영주, 이기춘, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.344-349

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

진공동결 건조기의 개발에 관한 연구

박노현, 김병삼, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.350-356

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

김치에서 분리한 호기성 세균의 생육에 대한 마늘의 영향

조남철, 전덕영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.357-362

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

굴 , 홍합의 중간수분 식품제조 및 저장 안정성에 관한 연구

조길석, 김현구, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.363-370

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

어류의 수축성 근섬유단백질의 온도 적응성에 관한 연구

신완철, 송재철, 홍상필, 양융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.371-379

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

포장방법이 열풍 및 동결 건조마늘절편의 흡습속도와 Shelf - life 에 미치는 영향

고하영, 박형우, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.380-384

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

열수추출에 의한 어패류 추출물의 제조 및 품질

김동수, 이영철, 김영동, 김영명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.385-391

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

드럼건조에 의한 알파미분의 물리화학적 특성

한억, 김정상, 이현우, 김영명, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.392-398

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

상대습도와 저장온도에 따른 마늘가루의 갈변 및 흡습특성

김현구, 조길석, 허우덕, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.399-404

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

과산화수소 , Papain 처리 및 Acyl 화가 분리참깨박 단백의 품질 및 기능적 성질에 미치는 영향

김성렬, 심현숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.405-411

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

분질 및 점질 고구마 전분의 특성

신말식, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.412-418

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

역삼투막을 이용한 사과쥬스의 예비농축

김길환, 박현진, 김동만

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.419-425

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

두유의 품질향상을 위한 효소제 처리의 효과

유정선, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.426-432

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

알칼리와 효소처리에 의한 멸치 추출액의 수율 및 관능적 성질의 향상

김우정, 박주영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.433-440

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

알칼리 처리가 멸치 추출액의 품질에 미치는 영향

김혜경, 박주영, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.441-446

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

동결속도에 따른 쇠고기의 냉동저장중 이화학적 변화

김영호, 양승용, 이무하

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.447-452

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

Glucose - 아미노산계 Maillard 반응생성물의 아질산염 소거작용

김선봉, 이동호, 염동민, 박진우, 도정룡, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.453-458

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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