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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
육제품에 첨가된 대두단백 정량을 위한 면역분석법 개발에 관한 연구 ; ELISA 에 의한 고기유화물 및 시판육제품에 첨가된 대두단백 정량
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.397-403
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
근적외선 반사분광분석법에 의한 정육 및 그 구성성분의 반사 spectra 에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.404-407
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
식품의 근적외선 반사분광분석법에서 균질의 정도가 흡광도에 미치는 영향 및 수학적 처리방법에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.408-413
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Monascus anka albidus 의 적색색소 생산
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.451-455
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
고정화균체를 이용하여 속성 발효시킨 정어리 어간장의 젖산 , 알코올 및 4 - ethylguaiacol 의 함량
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.456-462
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
생선단백질의 열안정성과 조직형성속도에 공정조건이 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.463-469
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
쌀의 저장기간이 쌀 첨가 요구르트의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.470-476
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
균주를 달리한 된장의 발효기간에 따른 대두의 조직학적 변화에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.477-481
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pH 와 천연 다당류 고무질이 분리대두단백질의 거품안정성에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.482-491
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N - Benzoylaspartame 의 효소적 합성을 위한 용매계의 선정
한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.504-510
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