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생리활성/영양

마늘과 대두배아 발효물로 구성된 복합 식품소재가 고지방 식이를 섭취한 흰쥐의 혈중 지질 성분에 미치는 영향
Effects of complex Food Ingredient Composed of Garlic and Fermented Soybean Hypocotyl on the serum Lipid Profiles of the Rats Fed High-Fat Diet

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제40권 제2호 (2008.04)바로가기
  • 페이지
    pp.215-219
  • 저자
    최형택, 김의수, 함승시, 박승용, 정하열
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87716

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  바이오갈릭(Bio-Garlic)의 제조
  바이오갈릭내의 allithiamine의 함량 분석
  실험동물과 실험식이
  체중과 식이섭취량의 측정
  혈청 중 지질 분석
  통계처리
 결과 및 고찰
  바이오갈릭의 allithiamine 함량의 증사
  체중의 증가율에 미치는 영향
  혈중 중성지방의 농도에 미치는 영향
  혈중 총 콜레스테롤 농도에 미치는 영향
  혈중 고밀도 지단백(HDL-cholestero)의 농도에 미치는 영향
  동맥경화지수(Atherogenic index)
  혈행개선 기능성 식품 소재로서의 Bio-Garilc의 개발
 요약
 문헌

키워드

garlic allithiamine high-fat diet serum lipid profiles functional health food ingredient

저자

  • 최형택 [ Hyung-Tack Choi | (주)신원 에프아이 ]
  • 김의수 [ Eui-Su Kim | (주)신원 에프아이 ]
  • 함승시 [ Seung-Shi Ham | 강원대학교 식품생명공학과 ]
  • 박승용 [ Seung-Yong Park | 건국대학교 수의과대학 ] Corresponding Author
  • 정하열 [ Ha-Yull Chung | 한경대학교 식품생물공학과 및 식품생물산업연구소 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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