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화학/분석

회분식 및 반연속식 특이적 카르복실화 반응에 의한 β-1,3-glucan의 기능성 향상
Enhancement of β-1,3-Glucan Functionality by Batch and Semi-continuous Typed Specific Carboxylation

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제40권 제2호 (2008.04)바로가기
  • 페이지
    pp.146-151
  • 저자
    정석윤, 김상우, 이용환, 이재환, 장판식
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87705

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  시료
  실험 장치
  NaBr 첨가 및 무첨가에 의한 β-1,3-glucan 특이적 산화의 회분식 반응
  회분식 산화반응의 종결 및 산화물질의 회수
  NaBr 첨가 및 무첨가에 의한 β-1,3-glucan 특이적 산화의 반연속식 반응
  반연속식 산화 반응의 종결 및 β-1,3-glucan의 분리
  IR 분석
  C-NMR 분석
  특이적으로 산화된 β-1,3-glucan의 수율
  물에 대한 용해도의 측정
  겔 형성능의 측정
 결과 및 고찰
  NaBr 첨가 및 무첨가에 의한 회분식 반응
  NaBr 첨가 및 무첨가에 의한 반연속식 반응
  IR spectra에 의한 산화물의 확인
  C-NMR에 의한 산화물의 확인
  특이적으로 산화된 β-1,3-glucan의 수울
  특이적으로 산화된 β-1,3-glucan의 물에 대한 용해도
  젤 형성능
 요약
 문헌

키워드

3-glucan regio-selective carboxylation NaBr batch type semi-continuous type β-1

저자

  • 정석윤 [ Suk-Yun Jeong | 서울산업대학교 식품공학과 ]
  • 김상우 [ Sang-Woo Kim | 서울산업대학교 식품공학과 ]
  • 이용환 [ Yong-Hwan Lee | 한국식품연구원 ]
  • 이재환 [ Jae-Hwan Lee | 서울산업대학교 식품공학과 ]
  • 장판식 [ Pahn-Shick Chang | 서울산업대학교 식품공학과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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