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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제6호 (42건)
No

공학 / 가공 / 관능검사

31

동결 및 해동 방법이 동치미의 품질에 미치는 영향

이도현, 박석준, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1596-1603

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

손바닥 선인장 분말을 첨가한 생면의 품질 특성

이영철, 신경아, 정승원, 문영인, 김성대, 한용남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1604-1612

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33

영귤 ( Citrus sudachi ) 과즙과 과피 용매 추출물의 항균 효과

김유진, 이영철, 오세욱, 강영주, 김영동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1613-1618

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

34

감마선 조사된 저염 오징어젓갈 발효의 미생물균총 특성

김동호, 김재훈, 육흥선, 안현주, 김정옥, 손천배, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1619-1627

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35

PCR 에 의한 식품으로부터 Listeria monocytogenes 의 특이적 검출

신순영, 구영조, 김왕준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1628-1634

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36

전통 메주로부터 분리한 Bacillus subtilis PCA 20 - 3 유래 Protease 의 정제

임성일, 유진영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1635-1641

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37

Lactobacillus acidophilus 의 섭취가 사람의 분변 균총에 미치는 영향

정은지, 안영태, 김현욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1642-1647

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38

새우젓에서 혈전용해효소 생산균주의 분리 , 동정 및 효소생산 배지의 최적화

장순애, 김명희, 이명선, 이명자, 지옥화, 오태광, 손천배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1648-1653

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생리활성 / 영양

39

윷나무 에탄올 추출물로부터 항산화 활성 물질의 구조동정

김인원, 신동화, 백남인

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1654-1660

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40

전통 한약 탕제 투여에 의한 혈장 및 간 조직의 항산화력 증강 효과

홍성길, 이미영, 윤유식, 강봉주, 김대원, 조동욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1661-1666

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41

전통식품 및 천연물에서 천연보존료 개발에 관한 연구

김희연, 이영자, 홍기형, 권용관, 이주연, 김소희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1667-1678

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연구노트

42

고춧가루와 고추씨 추출액의 혼합 비율에 따른 매운맛의 시간차 강도 평가

한미영, 고순남, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1679-1682

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