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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제3호 (45건)
No

미생물 / 발효

31

약용식물 추출물의 Helicobacter pylori 에 대한 항균활성

이정준, 김성훈, 장병식, 이중복, 허철성, 김태종, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.764-770

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

Confocal Scanning Laser Microscopy 를 이용한 계란에서의 Salmonella enteritidis 오염 연구

장금일, 박종현, 김광엽

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.771-777

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

33

시금장의 제조방법 조사 및 맛의 통계적 평가

최웅규, 손동화, 지원대, 최동환, 김영주, 이성원, 정영건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.778-787

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

34

무균포장밥으로부터 분리된 부패 미생물의 동정 및 전해산화수의 취반수로서의 이용 효과

정정환, 한선진, 조원대, 황한준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.788-793

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

35

솔비톨 및 당류 첨가가 김치 발효에 미치는 영향

구경형, 조진숙, 박완수, 남영중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.794-801

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

36

일부 아미노산과 식품 추출물의 에탄올 간독성에 대한 보호효과

이자현, 김낙경, 이도연, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.802-808

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

37

대두 추출물이 지방식이를 급여한 흰쥐의 혈청 지질 성분에 미치는 영향

신미경, 한성희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.809-814

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38

쑥의 에탄올 추출물에 함유된 Flavonoid 들의 분리 및 동정과 이들의 항상화 효과

이상준, 정하열, 이인경, 유익동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.815-822

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39

감잎차 , 녹차 , 우롱차 추출물이 돌연변이 물질로 유발된 Sister Chromatid Exchanges 빈도에 미치는 영향

송현순, 이현걸, 최언호, 강명희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.823-830

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40

마우스에서 Ochratoxin A 로 유발된 산화적 독성에 대한 항산화 비타민의 완화작용

박종현, 강성조, 강진순, 류재천, 정덕화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.831-837

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41

유산균으로 발효된 한국산 겨우살이 추출물의 Macrophage 자극에 의한 면역학적 활성화와 종양전이 억제효과

윤택준, 유영춘, 강태봉, 이관희, 곽진환, 백영진, 허철성, 김종배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.838-847

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42

전통된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme 저해물질의 분리

김승호, 이윤진, 권대영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.848-854

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43

한약재로부터 선발된 옻나무 수피 추출물로부터 항산화 활성물질의 분리

김인원, 신동화, 최웅

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.855-863

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44

섬바디로부터 분리된 Falcarindiol 과 유화제와의 혼합에 따른 Listeria monocytogenes 에 대한 항균 상승효과

오진아, 신동화, 안용선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.864-869

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45

감귤류 펙틴의 리올로지 특성에 대한 NaCl 첨가효과

황재관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.870-874

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