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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제2호 (45건)
No

미생물 / 발효

31

고핵산 함유 Saccharomyces cerevisiae 균주를 이용한 정미성 효모 추출물의 제조

김재식, 김진욱, 심원, 김정완, 박관화, 백운화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.475-481

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

과요오드산 산화당에 의한 인공단백질의 조제 메카니즘

안용근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.482-487

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33

파김치와 배추김치의 발효양상

이헌주, 주윤정, 박찬선, 이정숙, 박용하, 안종석, 민태익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.488-494

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34

한국인 분변으로부터 생균제용 Lactobacillus acidophilus 의 선발 및 그 특성

신명수, 김현미, 김경태, 허칠성, 배형석, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.495-501

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

35

저염 물김치의 미생물균총 특성

오지영, 한영숙, 김영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.502-508

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

36

난백분말과 카제인으로 만든 젖산균 발효식품에서 생육촉진물질의 효과

고영태, 이은주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.509-515

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

37

가당 및 효모첨가가 Campbell Early 포도주 발효에 미치는 영향

김재식, 김성희, 한정선, 윤병태, 육철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.516-521

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38

Streptococcus mutans 에 대한 키토산의 항균효과

황재관, 김현진, 심재석, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.522-526

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생리활성

39

제조방법별 솔잎추출물의 항산화성 검토

김수민, 김은주, 조영석, 성삼경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.527-534

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40

콩보충식이가 생쥐의 해독효소계 및 Benzo(a)pyrene 에 의해서 유도된 폐암발생에 미치는 영향

권정숙, 김정상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.535-539

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41

참치백자로부터 추출한 Protamine 의 특성 및 항균활성

전태욱, 김진호, 박기문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.540-546

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42

한국형유산균인 Bifidobacterium breve K-110 , K-111 및 B. infantis K-525 균주의 완하 , 항사하 및 항돌연변이효과

이영경, 김동현, 한명주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.547-552

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43

혈전용해능을 갖는 버섯류의 탐색

최낙식, 서승염, 김승호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.553-557

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연구노트

44

반응표면분석에 의한 Chitosan 제조조건의 모니터링

정용진, 이명희, 이기동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.558-563

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45

유색미의 품종별 호화 특성

하태열, 박성희, 이상효, 김동철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.564-567

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