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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제1호 (41건)
No

미생물 / 발효

31

휘발성 Allyl Isothiocyanate 계 화합물의 항균 활성에 관한 연구

안은숙, 김지혜, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.206-211

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

우육에 오염된 미생물의 감마선 살균

육홍선, 김성, 이경행, 김영지, 김정옥, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.212-218

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

33

김치에서 혈전용해효소 생산균주의 분리

노경아, 김동호, 최낙식, 김승호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.219-223

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

34

Brevibacterium lactofermentum 에서 ddh 유전자의 Overexpression 이 L-Lysine 생산에 미치는 영향

박선희, 김옥미, 김현정, 배준태, 장종선, 이갑랑

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.224-230

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35

시판 전통 시금장 메주의 품질특성조사

정영건, 손동화, 지원대, 최웅규, 김영지

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.231-237

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

36

옻나무 추출물의 생리활성 이용에 대한 연구 : 옻나무 추출물의 생물학적 기능

임계택, 이정채

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.238-245

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37

대장균 변이주를 이용한 Chloropropanol 변이원성 기구의 해석

송근섭, 한상배, 최동성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.246-251

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38

감마선 조사가 우육의 지질성분과 항산화 효소 활성도 및 α-Tocopherol 에 미치는 영향

육홍선, 김성애, 정영진, 김종군, 정차권, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.252-256

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연구노트

39

가압 Steaming 에 의한 볶음 찹쌀분말의 Molding

이승주, 강준영, 권영안

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.257-259

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40

구상나무 리그난류의 항균활성

김윤근, 조종수, 문창국

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.260-262

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41

김치재료의 펙틴 가수분해 효소활성

김현정, 이정준, 정건섭, 최신양

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.263-266

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