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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제30권 제4호 (40건)
No

미생물 발효

31

고추장 메주와 고추 품종별 고추장의 발효특성 비교

김문숙, 김인원, 오진아, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.924-933

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

방사선 조사 고추장의 발효 특성

김문숙, 오진아, 김인원, 신동화, 한민수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.934-940

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

33

전통 안동식혜로부터 젖산균 및 효모의 분리 및 그 특성

김성, 손준호, 우희섭, 성태수, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.941-947

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

34

젖산균 및 효모를 이용한 전통 안동식혜 제조

최청, 김성, 최희진, 우희섭, 이희덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.948-956

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

35

식품부패 및 병원성미생물에 대한 천연약용식물 추출물의 항균효과

오덕환, 함승시, 박부길, 안철, 유진영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.957-963

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

36

곡류 및 두류 에탄올 추출물의 in vitro 발암 억제 효과 비교

최영희, 강미영, 남석현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.964-969

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

37

우롱차로터 새로운 Polyphenol 분리 및 통풍 예방 효과

안봉전, 이진태, 배만종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.970-975

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

38

고사리 단백다당 ( Pteridium aquilinum Glycoprotein , PAG ) 이 마우스 면역활성에 미치는 영향

박현애, 권미향, 한형미, 성하진, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.976-982

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

39

Caramel 화 반응속도 향상을 위한 반응조건의 영향

박천우, 강근옥, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.983-987

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구노트

40

소 및 돼지 혈액에서의 혈장단백질 분석 및 이들의 유화능

윤숭섭, 이현규, 송은승, 최영준, 전석락

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.988-991

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 
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