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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제29권 제5호 (38건)
No

미생물 / 발효

31

복합 초콜렛제품에서의 수분이동에 의한 곰팡이의 발생

김상용, 노봉수, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1033-1037

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

저급지방산 모노글리세라이드와 아디핀산의 항균작용에 관한 연구

장재권, 신웅규, 이상호, 한은상, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1038-1044

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

영양 / 관능검사

33

색도를 동일하게 조정한 Model Melanoidin 들의 항산화효과 및 특성

임원용, 김정상, 문갑순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1045-1051

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34

Casein 가수분해물 소재 철분결합 Peptide 에 관한 연구

최인욱, 김기성, 임상동, 김희수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1052-1056

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

35

말불버섯 추출물의 Topoisomerase 저해 효과

박미정, 조강진, 김정봉, 김동헌, 김양섭, 석순자, 김선여, 황영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1057-1062

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구노트

36

김치에서 분리한 Leuconostoc 속의 RAPD 법을 이용한 유전적 변이도 추론

김은경, 류춘선, 소명환, 김영배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1063-1066

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37

도축혈액으로부터 면역단백질의 효과적인 분리법

최인욱, 이현정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1067-1070

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38

Ca , K , Mg 이온이 무의 소금 절임에 미치는 영향

한기영, 박성오, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제5호 1997.10 pp.1071-1074

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