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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제26권 제2호 (47건)
No

연구보문

31

식용 식물로부터 얻은 추출물의 두부 , 어묵 , 막걸리 변질균에 대한 항균성 검색

안은숙, 김문숙, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.733-739

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

32

막투과법에 의한 녹차음료의 카드뮴 및 납 제거효과

최성인, 이정희, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.740-744

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33

동물실험에 의한 녹차음료의 카드뮴 및 납 제거효과

이서래, 최성인, 이정희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.745-749

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34

GC - MS 를 이용한 전통민속소주의 향기성분 분석과 다변량통계해석

이동선, 박혜성, 김건, 이택수, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.750-758

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35

한국산 개량메밀의 성장시기에 따른 Rutin 과 무기질의 함량

김영순, 정수현, 서형주, 정승태, 조정순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.759-763

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36

Malthus 를 이용한 원유내의 총균수 , 대장균수 , 저온성균수 측정

남은숙, 정충일, 강국희, 정동관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.764-769

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37

저장온도에 따른 포장김치의 기체압력변화와 품질과의 관계

홍석인, 박진숙, 박노현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.770-775

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38

퍼지추론을 이용한 쌀밥의 관능평가

이승주, 노완섭, 최유철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.776-780

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39

HVP 를 이용한 Maillard 반응에 의한 Meatlike Flavor 의 생성

윤석환, 이정근, 남희섭, 이형재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.781-786

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40

차아염소산나트륨을 이용한 새우 키틴의 탈색

안창원, 남희섭, 이형재, 신용철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.787-790

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41

된장 및 고추장의 Ohmic heating 특성

조원일, 김도언, 김영숙, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.791-798

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42

구약감자 Glucomannan 의 이화학적 특성

김남수, 지수경, 목철균, 김승호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.799-804

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43

각종 전처리 및 건조 방법이 건조 채소류의 품질에 미치는 영향

황금택, 임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.805-813

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44

냉장고 제어시스템을 이용한 요구르트의 발효 및 저장효과

고용덕, 정희엽, 김경숙, 이광훈, 김양우, 전성식, 성낙계

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.814-818

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45

쌀전분 Maltodextrin 의 제조와 특성 연구

김종욱, 신해헌, 김정민, 김영숙, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.819-823

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연구노트

46

탈취공정 중 steam source 의 조절과 glycerol 참가가 어유의 저장안정성에 미치는 영향

이옥숙, 한대석, 조동욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.824-827

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47

정정공고

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 p.828

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