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식품과학과 산업 [Food Science and Industry]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0257-2397
  • 간기
    계간
  • 수록기간
    1968 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제43권 제4호 (14건)
No

권두언

1

이제는 국제화에 노력을

임승백

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 p.1

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

특집 : 지질의 기능성 및 가공기술

2

기능성지질과 오메가-3 지방산의 식품 적용

최은옥

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.2-13

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

재구성 지질의 생산과 이용

신정아, 이기택

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.14-23

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

식품 메트릭스에 따른 지방산화 및 유리라디칼 소거 항산화제 메커니즘

이재환

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.24-35

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

코코아 버터 대용지의 제조 현황과 전망

김병희, 강경규

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.36-43

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

지질의 영양 기능성

송영옥

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.44-54

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

회원논단

7

국내 막걸리 산업의 현황과 발전 방안

여수환, 정용진

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.55-64

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

비만 및 골다공증 예방에 대한 conjugated linoleic acid (CLA)의 생리활성 대사 연구

김준호, 김종건, 박유헌, 박연화

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.65-75

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

HPMC(Hydroxypropyl Methylcellulose)의 식품산업적 응용

이성완, 김형선, 김유경, 백현호, 박현진

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.76-84

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

식품과학과 산업

10

학회소식

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.85-86

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

회원동정

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.87-88

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

본 학회 영문지 Food Science and Biotechnology ‘Elsevier National Journal Award’수상

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 p.89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

학회소식

13

식품과학 2011년 Calendar

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.91-92

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

식품과학과 산업

14

2010 편집간사 후기

이광근, 고상훈

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 p.92

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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