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국내 막걸리 산업의 현황과 발전 방안
Current Trends and Development a Plan in the Korean Makgeolli Industry
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- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
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- 간행물
- 식품과학과 산업 바로가기
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- 통권
- 제43권 제4호 (2010.12)바로가기
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- 페이지
- pp.55-64
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A132658
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
목차
I. 서론
II. 막걸리 시장의 변화 및 산업적 중요성
1. 우리나라 주류 관련 주요제도 변천사
2. 국내 막걸리 시장의 태동
3. 막걸리의 제조 방법
4. 국내 주요 막걸리의 담금 공정 및 원료 배합 현황
5. 시장 패턴의 변화
6. 쌀 소비 촉진효과
Ⅲ. 막걸리는 전통과 첨단의 조화
Ⅵ. 요약
참고문헌
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 0257-2397
- 수록기간
- 1968~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
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