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식품과학과 산업 [Food Science and Industry]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0257-2397
  • 간기
    계간
  • 수록기간
    1968 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제11권 제1호 (13건)
No

권두언

1

학회발전 10년

오성기

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 p.2

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

시평

2

신뢰받는 식품업계가 되자

최억

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 p.3

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

특집 : 효소와 식품가공

3

효소의 구조 및 특이성

김준평

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.4-7

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

식품효소의 생산 및 활용현황

류주현

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.8-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

고정화효소의 제조기술 및 활용 (1)

변시명, 임문영

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.13-21

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

효소법에 의한 전분당제조기술의 근황

정태화

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.22-26

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

고려이전의 한국식생활사연구

이성우

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 p.26

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

유제품생산과 효소의 이용

강국희

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.27-37

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

제빵 및 제분공업에서의 효소제의 활용

김성곤

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.38-41

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

식품공업계 토픽

10

Xanthan Gum 의 생산과 활용

김관동, 민태익

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.42-45

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

업계순방

11

대한종합식품 ( 주 )

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.46-47

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

세미나 초록

12

한국의 고유발효식품

남백희

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.48-51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구리포트

13

인삼 Saponin 의 화학

김해중

한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제1호 1978.03 pp.52-54

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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