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식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
권두언
특집 : 단백식품
총설
시론
두품종의 감자에서 만들어진 미곡형 건조 감자분말의 지질성분의 화학적성질과 구성
한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제3호 1978.09 p.44
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건조 갯장어 저장중의 지방의 산화와 유효성 Lysine 의 변화
한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제3호 1978.09 p.45
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Immobilized Glucose Isomerase 에 의한 이성화당의 생산
한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제3호 1978.09 p.45
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
Microencapsulated β-galactosidase 에 의한 우유의 유당분해
한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제3호 1978.09 p.45
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Studies on Kinetics of Inosine 5'-monophosphate Stability
한국식품과학회 식품과학과 산업 제11권 제3호 1978.09 p.46
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