Earticle

Effects of Soaking Solution on Molecular Properties, Solubility, Liquid Holding Capacity, and Viscosity of Soybean Proteins during the Chongkukjang Fermentation

Jin Woo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.695-699

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Mass Transfer Modeling in Closed Systems for Food Packaging, Particulate Foods and Controlled Release Technology

Jung H. Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.700-706

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Compositional and Structural Effects on Migration Behavior of Printing Ink Solvents on Lab-made Cookies

Duek Jun An, Youn Uck Kim, Seong Hee Choi, Hoon Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.707-711

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Physical Properties of Irradiated Pectin-based Film and Its Biodegradability by Paenibacillus polymyxa and Pseudomonas aeruginosa

Cheo Run Jo, Ho Jin Kang, Na Young Lee, Yeung Ji Kim, Myung Woo Byun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.712-718

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Extraction of Isoflavones from Soybean Hypocotyl Using Aqueous Ethanol

Yeon Bae Choi, Joon Shick Rhee, Yoon Bok Lee, Sang Yoon Nam, Kang Sung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.719-723

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Tyrosinase Inhibitors of Browning-related Products Fractionated from Roasted Sesame Dregs

Ju Choul Lee, Hyeon Wee Kim, Myung Hwa Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.724-727

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effect of CaCl2 Treatment on Mechanical and Moisture Barrier Properties of Sodium Alginate and Soy Protein-based Films

Jong Whan Rhim, Jun Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.728-732

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Optimization of Extraction Conditions on Physicochemical Properties of Extracts from Stem Barks of Kalopanax pictus

Yong Jin Jeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.733-738

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effects of Several Flavonoids on Cancer Cell Motility in Human Fibrosarcoma HT 1080 Cells

Myung Hee Bang, Yeon Jung Jung, Woo Kyoung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.739-743

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Molecular Structure of β-Glucans Isolated from Non-waxy and Waxy Barley

Hee Don Choi, Ho Moon Seog, In Wook Choi, Yong Kon Park, Cherl Ho Lee, Kwang Soon Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.744-748

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effects of Capsaicin on the Growth and Ethanol Production of Zygosaccharomyces rouxii KFY80 Isolated from Gochujang (Fermented Hot Pepper Paste)

Nam Soon Oh, Dong Bum Shin, Man Jin In, Yeong Il Chang, Min Su Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.749-753

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

PCR-based Detection and Identification of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus, and Lactobacillus paraplantarum in Kimchi

Jong Hoon Lee, Mi Jin Kim, Sang Hee Um

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.754-757

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Identification and Characteristics of Microorganism Isolated from Spoiled Red Bean Paste

Cheol Seung Hwang, Hyeng Hyoi Kim, Byung Cheol Oh, Yong Suk Kim, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.758-761

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Oxidative Stability and Antioxidant Content Changes in Roasted and Bleached Sesame Oil during Heating

In Hwan Kim, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.762-767

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effect of Lonicera japonica Flower on Body Weight Gain and Glucose Tolerance in Rodents

Chong Suk Kwon, Kun Ho Son, Jong Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.768-771

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effects of Soluble Dietary Fiber Manufactured from Quercus mongolica on Improvement of Antioxidative Defense System in Rats Fed High Cholesterol Diet

Young Mi Chai, Mi Ji Kim, Bu Kug Lim, Jong Yoon Lee, In Koo Rhee, In Seon Lee, Soon Jae Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.772-776

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Increased Sensitivity to Mitomycin C by Pretreatment with Broussochalcone A in MCF-7 Cells

Chong Suk Kwon, Jeong Soon Lee, Ji Hyeon Kim, Soon Yeol Kwon, Kun Ho Son, Jong Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.777-780

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Antioxidative Activity of 90 kDa Glycoprotein Isolated from Opuntia ficus-indica var. saboten Makino

Phil Sun Oh, Sei Jung Lee, Kye Taek Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.781-789

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Storage Quality of "Fuyu" Sweet Persimmon as Influenced by Pretreatment Temperature and Film Packaging

Seon Hee Chae, Seok In Hong, Dong Man Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.790-795

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Comparison of Growth and Survival Kinetics of Salmonella typhimurium and Campylobacter jejuni on Cooked Chicken Breast Stored under Aerobic Conditions at Various Temperatures

C, ace N. Burnette, Ki Sun Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.796-800

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Isolation of Bacillus subtilis Producing the Cheongkukjang with Reduced Off-flavor by Suppressing the Growth of Bacteria Causing Off-flavor

Joo Hyung Rhee, Ki Hwan Park, Kwang Ro Yoon, Choong Bin Yim, In Hyung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.801-805

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Antiplatelet Activity of Gallic Acid and Methyl Gallate

Mi Youn Lim, Young Hyun Park, Dong Ju Son, Moo Key Kim, Hoi Seon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.806-809

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

The Effect of Heat Treatments on In Vitro Starch Digestibility and Resistant Starch of Selected Cereals

Young Tack Lee, Hak Gil Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.810-813

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Antioxidant Activity of Rhodiola rosea Extract on Human Low-density Lipoprotein Oxidation and DNA Strand Scission

Eun Jung Lee, Young In Kwon, Kalidas Shetty, Hae Dong Jang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.814-820

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effect of Hot Water Treatment on Quality of Fresh-cut Apple Cubes

Li Zuo, Eun Ju Lee, Jun Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.821-825

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Determination of Biogenic Amines in Kimchi, Korean Traditional Fermented Vegetable Products

Jae Hyung Mah, Young Jun Kim, Hong Kyoon No, Han Joon Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.826-829

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Comparison of Major Nutrients and Mineral Contents in Genetically Modified Herbicide-tolerant Red Pepper and Its Parental Cultivars

Sung Hyeon Lee, Hong Ju Park, Soo Muck Cho, Hye Kyung Chun, Dong Hern Kim, Tae Hun Ryu, Myeoung Cheoul Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.830-833

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effect of Gamma Irradiation on Microbiological Media for Cultivation and Isolation of Food Microorganisms

Dong Ho Kim, Sang Yong Lim, Hyun Pa Song, Byeong Keun Kim, Yeung Ji Kim, Myung Woo Byun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.834-836

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effect of Carbon and Nitrogen Sources on Cell Growth and Halotolerant Alkaline Protease Production in Halomonas marisflava Isolated from Salt-fermented Food

Dong Chung Kim, Nam Soon Oh, Man Jin In

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.837-840

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Sensory Difference Testing

Hye Seong Lee, Michael Omahony

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 6 2004.12 pp.841-847

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.