Earticle

Improvement in the Yukwa Manufacturing by Extrusion Process with CO2 Gas Injection

Sun Hee Kang, Gi Hyung Ryu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.1-6

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Characterization of Growth and Ethanol Formation of Weissella paramesenteroides P30

Hee Jin Park, Yong Ha Park, Young Bae Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.2-5

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Changes in Microbiological and General Qualities in Gamma Irradiated Doenjang ( Fermented Soybean Paste )

Myung Woo Byun, Dong Ho Kim, Hong Sun Yook, Bo Sook Cha, Jung Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.7-11

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Physicochemical Properties of Nagaimo , Ichoimo and Tsukuneimo

이부용, Hyeon Son Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.12-19

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Properties of α - Amylase Inhibitor Isolated from White Kidney Bean ( Phaseolus vulgaris )

Seung Ho Chun, Il Hwan Ryu, Seung Taeck Park, Kap Sang Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.20-26

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Optimization of Operating Conditions for Concentrating Watermelon Juice Using Reverse Osmosis System

Ja Young Suh, Hyun Ah Kang, Yeong Il Chang, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.27-30

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Observation of Bactericidal Effect of Allyl Isothiocyanate on Listeria monocytogenes

Eun Sook Ahn, Yong Suk Kim, 신동화

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.31-35

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Microwave Dielectric Properties and Specific Heat of Cocoa Mass as a Function of Temperature

Eun Jung Lee, Kyung Hee Koh, Myung Sook Oh, Suk Shin Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.36-39

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Optimization of the Cryogenic Freezing Process for Carrot Slices

Byung Sun Kang, Young Chun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.40-44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Different Kojis

오지영, Yong Suk Kim, Young Hoi Kim, 신동화

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.45-53

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Properties of Fractions from Waxy Rice Flour Classified with Particle Size

Cha Ran Choi, Jeong Ok Kim, Shin Kyung Lee, 신말식Mal Shick Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.54-58

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Isolation of Antimicrobial Substances from Natural Products and Their Preservative Effect

Hee Yun Kim, Young Ja Lee, Ki Hyoung Hong, Yong Kwan Kwon, Kyu Chang Sim, Ju Yeun Lee, Hong Yon Cho, In Sook Kim, Sang Bae Han, Chul Won Lee, Il Shik Shin, Jae Sun Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.59-71

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Isolation of Lactic Acid Bacteria from Dongchimi Juice and Lactic Acid Fermentation Using Mixed Fruit and Vegetable Juices

Su Yeun Kim, Eon Ho Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.76-83

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Detection of Radiation - induced Hydrocarbons and 2 - Alkylcyclobutanones from Irradiated Pork

Eun Ryong Park, Eun Ah Kim, Kyong Su Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.84-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Isolation and the Nucleotide Sequence of the creA Gene for a Carbon Catabolite Repressor of Aspergillus oryzae

Ser Ha Kim, Jong Hwa Kim, Sung Soo Whang, Keon Sang Chae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.90-93

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.