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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 1 Number 1 (17건)
No

Research Articles

1

Effects of β-Carotene on the Stability of Soybean Oil Subject to Autoxidation and Photosensitized Oxidation

Young Chul Lee, Dong Hoon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.1-7

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Presidential Message

Su Rae Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 p.2

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Congratulatory Address

D. E. Hood

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 p.3

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Congratulatory Address

John H. Litchfield

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 p.4

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5

Quantification and Removal of Astringency of Rice

Young Jin Kim, Chul Kyoon Mok, Nam Soo Kim, Dae Young Kwon, Young Jung Nam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.8-11

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Determination of L-Lactic Acid in Foods with Enzyme Electrode

In Seon Park, Jung Ho Kim, Soo Jung Kim, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.12-16

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7

Isolation and Identification of Volatile Flavor Compounds in Soybean Oil with More Polar Lipids

Kwang Jee Joo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.17-21

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8

Rapid Evaluation of Oxidative Stability of Soybean Oil by Pressure Differential Scanning Calorimetry

Ae Ja Shin, Dong Hoon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.22-25

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9

Changes in Phytosterol Contents in Cottonseed Oil and Cenola Canola Oil during Refining and/or Heating

Mun Yhung Jung, Dong Ho Bae, Ki Choon Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.26-30

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10

Enzymatic Removal of Free Fatty Acids in Oils using Lipase

Soo Yeon Cho, Suk Hoo Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.31-34

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11

Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

Chul Kyoon Mok, Chong Rak Lim, Young Jin Kim, Young Jung Nam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.35-39

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12

Debittering Effect of Lactic Acid Fermentation on the Partial Hydrolysate of Soymilk

Cherl Ho Lee, Sook Jong Lee, Moussa Souane, Kyung Hee Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.40-45

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13

A General Kinetic Model for Lipase-catalyzed Glycorolysis of Triolein

Pahn Shick Chang, Sung Tae Kang, Joon Shick Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.46-49

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14

Nutritive Value and Functional Properties of Protein Concentrate Fractionated from Acacia Flower(Robinia pseudo-acacia)

Joong Ho Kwon, Hyung Sik Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.50-53

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15

Control of Tannin Content in Wines by Treatment with Immobilized Protein

Hoon Il Oh, Johan E. Hoff

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.54-57

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16

Red Pigments Separated from Flower of Korean Cockscomb by Agarose Gel Electrophoresis

K. A. Lee, S. Y. Lee, S. J. Woo, J. S. Jo, S. M. Byun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.58-61

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17

Abstracts of Korean Journal of Food Science and Technology Published by the Korean Society of Food Science and Technology(05110814.tif)

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.63-74

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