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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 11 Number 3 (22건)
No

Research Articles

1

Effective Hydrolysis and Clean - up Methods for the Analysis of Amino Acid Composition in Food Proteins using N(O)-tert.-butyldimethylsilyl Derivative by GC

Kang Lyung Woo, Duck Kyu Jang, Je I Kim, Dong Kyun Woo, Yu Weon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.205-214

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Multiple Detection to Identify Irradiated Brown Rice of Different Origins

Joong Ho Kwon, Jae Young Jeong, Eun Young Lee, Deok Jo Jo, Jung Eun Lee, Jung Geun Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.215-219

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Determination of Pesticide Residues in Red - Pepper Powder by GC-ECD

Mi Gyung Lee, Jong Hwa Lee, Koo Min Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.220-225

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4

Branched Oligosaccharides as a Cryoprotectant in Beef Protein

Kyoung Sook Lee, Hyeon Gyu Lee, Joong Hyuck Auh, Hyung Hee Baek, Somi Kim Cho, Cha Bum Yang, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.226-230

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5

Changes of Dynamic Viscoelastic Properties of Oxidized Corn Starch Suspensions during Heating and Cooling

Jin Suk Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.231-237

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6

Adequacy of Monitoring with Regard to Risk Priority of Pesticide Residues in Foods

Mi Gyung Lee, Su Rae Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.238-244

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7

Prediction of Shelf Life for Soybean Curd by the Electronic Nose and Artificial Neural Network System

Eun Young Park, Bong Soo Noh, Sang Hoon Ko

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.245-251

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8

Inhibitory Effects of Phenolic Portion from Kale Extract on N-Nitrosodimethylamine Formation

Soo Jung Lee, Sang Dong Park, Mi Ja Jung, Mi Yae Shon, Nak Ju Sung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.252-256

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9

Microbiological Identification of Beans Exposed to Gamma Irradiation ( DEFT / APC Method )

Kyeung Nam Oh, Sook Young Lee, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.257-259

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10

Effects of Sea Tangle Extracts on Proliferaton and Antibody Production of Lymphocyte from Normal and Diabetic Mice

Sung Hee Cho, Sun A Im

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.260-263

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11

Influence of Lodging on Quality Characteristics of Rice

Jung Kak Suh, Won Jong Lee, Young Hwan Yoon, Jin Chul Shin, Suk Shin Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.264-267

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12

Inhibitory Effect of Prunus mume Extracts on the Growth of Cell Lines SNU-16 and SNU-C2A

Jong Hee Jung, Ji Hyun Bae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.268-273

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13

Optimization of Oil - in - Water Emulsification Process Using Onion Oil

Bong Soo Noh, Pahn Shick Chang, Eun Mi Hong, Mun Gun Yu, Sang Suk Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.274-279

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14

Preparation of Biodegradable Films Using Glue Plants

Jong Whan Rhim, Sun Young Park, Mi Sun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.280-284

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15

Quinone Reductase Activity is Regulated by Isoflavones in an Organ - Specific Manner

Chong Suk Kwon, Jong Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.285-288

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16

Improvement of Quality Characteristics of Mayonnaise with Blended Vegetable Oil

Jae Wook Kim, Jong Wha Hur

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.289-292

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17

Comparison of Volatile Compounds in Red Pepper ( Capsicum annuum L. ) Powders from Different Origins

Hae Roung Jun, Young Suk Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.293-302

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18

Analysis of Volatile Compounds in Bulgogi

Somi Kim Cho, Young Suk Kim, In Hee Cho, Tae Hwan Kim, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.303-309

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19

Characteristics of Corn Zein and Methyl Cellulose Bilayer Edible Films according to Preparation Protocol

H. Y. Koh, M. S. Chinnan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.310-315

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Research Note

20

Survival of Campylobacter jejuni during Refrigerated Frozen Storage on Sterile Ground Chicken Breast Patties Prewashed with Salt and Phosphates Solutions

Ki Sun Yoon, C, ace N. Burnette

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.316-319

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21

Application of the Electronic Nose and Artificial Neural Network System to Quality of the Stored Soymilk

Eun Young Park, Bong Soo Noh, Jung Ho Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.320-323

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22

The Effect of Nico - N Gum on the Metabolism of Nicotine Absorbed by Smoking - The Increased Cotinine Production by Nico - N Gum

Ji Hoon Kim, Dae Sung Park, Hyean Woo Lee, Joon Hyung Sohn, Sei Jin Chang, Jong Moon Jeong, Hyun Won Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 3 2002.06 pp.324-326

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