Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 13 Number 2 (28건)
No
1

Antibrowning Treatments on Several Apple Cultivars for Dehydrated Apple Chips

Seok Min Son

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.115-118

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

Kil Jin Kang, Geum Soon Oh, Yong Seok Go, Yong Jae Kim, Dong Hee Park, Hee Yun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.119-125

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Headspace-SPME Analysis of Citrus Hybrid, Hallabong

Hyang Sook Choi, Kyung Chan Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.126-129

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Rice Pasta Formulation for a Conventional Pasta Manufacturing Process: A Response Surface Methodology Study

Rita De Cassia Salvucci Celeste Ormenese, Yoon Kil Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.130-135

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Effect of Eggshell Powder on Extending the Shelf-Life of Mul-Kimchi

Jo Min Kim, Kwang Young Song, Song Yi Kim, Won Cheol Shin, Sung Sik Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.136-140

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Effects of Sterilization Temperature on the Quality of Carrot Purees

Sung Kyoung Yim, Kyung Hee Sohn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.141-146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Effect of Dietary Fiber of Some Beans on Serum Cholesterol Concentration in Rats

Kyu Ho Han, Tetsu Ohashi, Michiyuki Kojima, Michihiro Fukushima

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.147-150

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Irradiated Foods Detection by Thermoluminescence (TL) and DEFT/APC Analysis

In Duck Choi, Eun Kyoung Kang, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.151-155

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

The Effects of Tea Manufacturing Methods on the Contents of Chemical Components and Antioxidative Activity in Tea Infusions

Midori Yasuda, Michio Kondo, Tamiyoshi Sonda, Kazumi Takedomi, Syouhei Eguchi, Ayumi Eguchi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.156-161

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

Influence of Different Oligosaccharides and Inulin on Heterocyclic Aromatic Amine Formation and Overall Mutagenicity in Fried Beef Steak

Han Seung Shin, Hyun Seuk Yang, Jai Neung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.162-166

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Chemical Properties and Immunological Activities of Hot-water Extract from Leaves of Saltwort

Chang Ho Lee, Se Wook Oh, In Ho Kim, Young Eon Kim, Jong Hyun Hwang, Kwang Won Yu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.167-171

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

Antioxidant Activity of Organic Solvent Extracts from Far Infrared-Treated Rice Hulls

Seung Cheol Lee, Jeong Han Kim, Seok Moon Jeong, Jung Uk Ha, K. C. Nam, D. U. Ahn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.172-175

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

Identification and Quantification of Anthocyanins and Flavonoids in Mulberry (Morus sp.) Cultivars

Jun Young Lee, Sung Ok Moon, Yun Ju Kwon, Soon Jae Rhee, Hyun Ro Park, Sang Won Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.176-184

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

High Temperature Soybean Fermentation Using Microbial Strains Isolated at High Temperatures

Na Young Lee, Yong Suk Kim, Myung Woo Byun, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.185-190

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Inhibitory Effects of Gochoonangi (Wasabia japonica) against Helicobacter pylori and Its Urease Activity

Hideki Masuda, Kinae Naohide, Gun Jo Woo, Il Shik Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.191-196

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

Antioxidant Effects of Korean Teabag Teas by a Simple and Fast XYZ-dish Method

Shin Kyo Chung, Mi Yeon Kim, Young Chan Kim, Kunihisa Iwai, Hajime Matsue

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.197-201

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

Cleavage Products Formed through Autoxidation of ζ-Carotene in Liposomal Suspension

Seon Jae Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.202-207

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

Proteomics Approach in Meat Science: A Model Study for Hunter L Value and Drip Loss

In Ho Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.208-214

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

Antioxidative Properties of Mushroom Flammulina velutipes Crude Extract on the Oxidation of Cod Liver Oil in Emulsion

Mi Soon Jang, Jong Bang Eun, Hideki Ushio, Toshiaki Ohshima

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.215-218

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

Characteristics of Snack-like Products from Twin-screw Extrusion of Corn Flour or Wheat Flour Blended with Tuna Flesh

Hyun Jung Kim, Byong Ki Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.219-224

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

Selective Oxidation of Primary Alcohol Group in 1-Monostearoyl Glycerol Mediated by 2,2,6,6-Tetramethyl-1-Piperidine Oxoammonium Ion

Pahn Shick Chang, Hyun Mi Seo, Oh Taek Kwon, Hyeon Gyu Lee, Young Suk Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.225-229

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

Hepatoprotective Effects of Waxy Brown Rice Fermented with Coprinus cinereus

Kyung A Lee, Jong Suk Lee, Jae Don Yoon, Min Wook Chung, Hyo Cheol Ha, Jae Sung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.230-234

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Research Note

23

Antimicrobial Activity of Alk(en)yl Sulfides Found in Essential Oils of Garlic and Onion

Jay Wook Kim, Jung Eun Huh, Suk Hun Kyung, Kyu Hang Kyung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.235-239

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

A Simple Batch Fermentation for Production of Isomaltooligosaccharides by Leuconostoc mesenteroides

Sun Kyun Yoo, Young Sang Chang, Sang Sun Hur

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.240-243

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

Molecular Cloning and Characterization of a Gene Encoding α-L-Arabinofuranosidase from Thermotoga maritima

Hyang Sik Yoon, In Kyung Keum, Nam Soo Han, Chung Ho Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.244-247

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Minireview

26

Determination of Dextran in Raw Sugar Process Streams

Du Woon Kim, Donal Forest Day

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.248-252

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

Determination of Oxidative DNA Damage in Cancer Research

Eun Sun Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.253-261

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

Hygienic Problems of Phytogenic Raw Materials for Food Production with Special Emphasis to Herbs and Spices

Herbert Johannes Buckenhuskes, Michael Rendlen

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.262-268

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.