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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 9 Number 2 (13건)
No

Research Articles

1

Properties of Potato Starch and Soy Protein Isolate Gels Containing Emulsified Oil Droplets

Kyung Hee Kim, Ki Sook Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.63-67

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2

Simulating Migration Models and Determining the Releasing Rate of Potassium sorbate from Antimicrobial Plastic Film

Jung H . Han, John D . Floros

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.68-72

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3

Detection for Irradiated Cereals by Maximum Viscosity in Amylograph

Sang Duk Yi, Man Jin Oh, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.73-76

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4

Effect of Oridental Medicinal Plants on Nitric Oxide Synthase Activity

Hoi Seon Lee, Sang Hyun Lee, Young Soo Kim, Chul Gyu Song, Moo Key Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.77-82

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5

Effects of Cactus and Ginger Extracts as Dietary Antioxidants on Reactive oxidant and Plasma Lipid Level

Jeong Chae Lee, Kye Taek Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.83-88

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6

Inhibitory Effect of Baechu Kimchi ( Chinese Cabbage Kimchi ) and Kakduki ( Radish Kimchi ) on Diethylnitrosamine and D - Galactosamine Induced Hepatocarcinogenesis

Young Jin Kim, Wan Soo Pak, Kyung Heng Koo, Mi Ram Kim, Ja June Jang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.89-94

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7

Physicochemical Characterization of Pectin extracted from Cheju Mandarin ( Citrus unshiu ) Peels with chitric Acid

Dae Hwan Kim, Dong Gyu Kim, Do Youn Lee, Ki Eun Kim, Chan Wha Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.95-98

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8

Thermoluminescence ( TL ) Detection of Irradiated Spices

Sang Duk Yi, Si Ho Woo, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.99-103

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9

Enumeration of Coliform Bacteria in Various Fermented Soybean Products and Comparison of Enumeration Methods Using Chungkookjang

Hye Jeong Yang, Eon Ho Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.104-110

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10

Physicochemical and Sensory Properties of Whipping cream with Water Solyble Chitosan

Dong Ho Kim, Chan Lee, Young Chun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.111-115

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11

Identification and Partial Characterization of Lacticin JW3 , a Bacteriocin Produced by Lactococcus lactis lactis JW3 Isolated from Commercial Swiss Cheese Products

Min Yong Jung, Hyun Dong Paik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.116-123

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12

Inactivation of Peroxidase by Hurdle Technology

Jeong Yoon Ku, Sung Oh Park, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.124-129

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Research Notes

13

Wall Slip Characteristics in Rotational Viscometry and Squeezing Viscometry

Seung Ju Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 2 2000.04 pp.130-132

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