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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 9 Number 4 (15건)
No

Research Articles

1

Antioxidative Flavonoids from the Garlic ( Allium sativum L. ) Shoot

Mi Yeon Kim, Sang Won Choi, Shin Kyo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.199-203

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2

Inhibition of Human Low Density Lipoprotein Oxidation by Extracts from Rhus verniciflua Strokes

Beung Ho Ryu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.204-208

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3

Evaluation of Sigumjang Taste by Multiple Regression Analysis

Ung Kyu Choi, O Jun Kwon, Eun Jeong Lee, Sung Ho Yang, Dong Hwa Son, Young Je Cho, Moo Hyeog Im, Yung Gun Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.209-213

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4

Effect of Heat Processing on the Chemical Composition of Green Tea Extract

Sang Hee Kim, Jong Dae Park, Lan Sook Lee, Dae Seok Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.214-217

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5

Physicochemical Quality and Gram Negative Bacteria in Refrigerated Chicken Legs Treated with Trisodium Phosphate and Acetic Acid

Chang R . Kim, Kwang H . Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.218-221

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6

Effect of Growth - Inhibitory Substances from Domestic Medicinal Plants against Human Lactic Acid and Harmful Intestinal Bacteria

Hoi Seon Lee, Sang Guei Lee, Sung Eun Lee, Sang Yong Ma, Moo Key Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.222-227

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7

Properties of Formaldehyde Adsorbed Soiy Protein Isolate Films

Jong Whan Rhim, Curtis L . Weller

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.228-233

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8

Camparison of Apparent and Maximum Viscosity Methods for the Detection of Irradiated Wheat Flour

Sang Duk Yi, Man Jin Oh, Kyu Seob Chang, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.234-238

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9

Effect of γ-Irradiation on the Molecular Properties of Egg White Proteins

Sun Ae Moon, Kyung Bin Song

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.239-242

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10

Effects of Water Extracts of Spices on Fermentation and Enzyme Activities of Kimchi

Soon Dong Kim, Young Ae Oh, Kyung Hee Kim, Hong Kyoon No, Kwang Sub Youn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.243-248

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11

Effects of Soy Isoflavone - supplemented Diets on Benzo(a)pyrene - induced Lung and Forestomach Tumorigenesis in Mice

Chong Suk Kwon, Tai Wan Kwon, Jong Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.249-252

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12

Functional Properties of Fractionated Soy Protein Isolates by Proteases from Meju

Moo Hyun Yim, Jun Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.253-257

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13

Application of Time - temperature Indicators for Monitoring Kimchi Fermentation

Seok In Hong, Wan Soo Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.258-262

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14

Bacteriocin Production by Lactococcus lactis KCA2386 Isolated from White Kimchi

Seuk Hyun Ko, Cheol Ahn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.263-269

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15

Purification and Molecular Characterization of a Bacteriocin from Pediococcus sp. KCA1303-10 Isolated from Fermented Flatfish

Chung Hoi Kim, Geun Eog Ji, Cheol Ahn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.270-276

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