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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 5 Number 2 (17건)
No
1

Effect of Grapefruit Seed Extract on Kimchi Fermentation

Woo Po Park, Kyu Dong Park, Sung Hwan Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.91-93

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Flavor and Sensory Attribute in Yogurt Fermentation

Hae Soo Kwak, Joung Jwa Ahn, Kyung Wook Lee, Dong Soon Suh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.94-98

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3

Probing and Enhancing Dimer Formation of Bovine β - Lactoglobulin A

Sam Pin Lee, Carl A Batt, Young Duck Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.99-103

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4

Prediction of Textural Properties of Cooked Parboiled Rice as Influenced by Steaming and Freezing Conditions

Jun Ho Lee, Eun Ju Seog Lee, R . Paul Singh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.104-111

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5

Modeling the Temperature Dependency of the Shelf Life of a Packaged Moisture Sensitive Product

Chong Hyun Lee, Ruben J . Hern, ez, Jack R . Giacin, Myung Hoon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.112-118

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6

Antioxidative Activity of Flavonoids in Persimmon Leaves

Sang Won Choi, Woo Won Kang, Shin Kyo Chung, Sung Ho Cheon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.119-123

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Effect of Some Dietary Fibers on Fecal β - Glucuronidase Activity in the Rat

Myung Joo Han, Young Ho Jin, Young Kyoung Rhee, Dong Hyun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.124-127

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Comparison of Fermentation Characteristics of the Main Types of Chinese Cabbage Kimchi

Wan Soo Park, Seong Won Moon, Myung Ki Lee, Byung Hak Ahn, Young Jo Koo, Kil Hwan Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.128-135

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9

Structural Comparison in the Four Anti - complementary Polysaccharides Isolated from Pteridium aquilinum var . latiusculum ( Bracken )

Mee Hyang Kweon and Ha Chin Sung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.136-141

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10

Cloning and Nucleotide Sequencing of the Gene ( alpI ) Encoding Alkaline Protease from Aspergillus oryzae

Jong Hwa Kim, Byung Rho Lee, Deok Kun Oh, Tae Kyoo Lee, Keon Sang Chae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.142-145

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11

Effects of Hydroxypropylation and Cross - linking of Nonwaxy Rice Grit on the Storage Stability of Julpyun ( Korean plain rice cake )

Jae Hee Hong, Da Mi Chung, Kwang Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.146-151

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12

Rapid Measurement of the Enzymatic Browning of Pear Juice by the Addition of L - DOPA

In Gil Hwang, Kwang Ro Yoon, Woo Yeon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.152-155

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13

Isolation and Identification of Lipoxygenase Inhibitor from Nutmeg Spice

Sang Won Choi and T . Osawa

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.156-160

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14

Notes : Activation of Cabbage Peroxidase by Imidazole at Alkaline pH

Mi Kwang Lee, Kui Sun Park, Kyung Ja Kim, Seok Hwan Kim, In Shik Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.161-163

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15

Notes : Efficient Extraction of Enzyme Localized in Cell Wall of Yeast

Ji Oeun Kil, Gi Nahm Kim, In Shik Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.164-166

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16

Notes : Isoflavone Contents in Some Varieties of Soybean

Jun Sun Choi, Tai Wan Kwon, Jong Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.167-169

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

Abstract : Abstracts of Korean Journal of Food Science Technology Published by the Korean Society of Food Science and Technology

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.170-186

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