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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 2 Number 1 (10건)
No

Minireview

1

Food Antioxidants

Tae S. Hahm, Denise L. King, David B, Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.1-18

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Research Articles

2

Enzymatic Properties of Cyclodextrin Glycosyltransferase from Alkalophilic Bacillus sp. (2)

Yong Joon Chung, Do Young Yum, Ju Hyun Yu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.19-21

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3

Modeling Respiration of Low CO2 Tolerance Produce Using a Closed System Experiment

Kit L. Yam, Patricia E. Haggar, Dong Sun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.22-25

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4

Processing of Korean Black Goat`s Meat to Remove Goaty Flavor

Jeong Ok Kim, Mu Nam Kim, Yeong Lae Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.26-29

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5

Utilization of Isolated Soy Protein for the Enrichment of Puto, a Lactic Acid Fermented Rice Cake of the Philippines

Lilia S. Collado, Chul Kyoon Mok

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.30-34

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6

Effects of Processing Steps on the Contents of Minor Compounds and Oxidative Stability of Canola Oil

In Hwan Kim, Suk Hoo Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.35-38

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7

L-Lactate Oxidase Electrode and Dissolved Oxygen Meter for Specific Determination of L(+)-Lactic Acid in Kimchi during Fermentation

In Seon Park, Su Jung Kang, Jung Ho Kim, Bong Soo Nah

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.39-43

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Research Notes

8

Distribution of Lipoxygenase Activity Among Flours from Different Milling of Wheat

Chong Ouk Rhee, Toshio Sugimoto, Yukio Kawamura

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.44-45

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9

Amino Acid Profile Associated with Lipid Oxidation in Freeze-dried Beef

Ha Yull Chung, C. W. Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.46-48

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10

Abstracts of Korean Journal of Food Science and Technology Published by the Korean Society of Food Science and Technology(05110838.tif)

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.49-58

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