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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 6 Number 4 (18건)
No

Minireview

1

Quality Maintenance of Fresh-cut Fruits and Vegetables

Alley E . Watada

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.229-233

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Research Articles

2

Optimization for Elicitation in Immobilized Culture of Peppermint Cells

Won Ho Ha, Gun Jo Woo, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.234-238

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3

Effects of Fermentation Conditions on the Texture of Cucumber Pickles

Young Chun Lee, Soo Kwang Bae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.239-243

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4

The Bitterness of the Enzymatic Hydrolysate of Soybean Protein and the Amino Acid Composition of the UF Filtrate

Chang Hyun Kim, Mi Ryung Kim, Cherl Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.244-249

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5

Partial Purification and Characterization of Intracellular Aminopeptidase , Esterase , and Proteinase from Lactobacillus casei CC-12

Joog Yup Shin, Seung Yong Park, Byong Hoon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.250-255

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6

Effects of Solvent , pH and Salt on Water Vapor Permeability and Mechanical Properties of Sodium Caseinate Films

Jang Woo Park, Hyun Jin Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.256-260

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7

Effects of Dietary Phytic Acid on the Lipid and Mineral Profiles in Rats

Heok Hwa Lee, Hae Ik Rhee, Sang Hoon Cha, Sang Young Lee, Yong Soon Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.261-264

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8

The Chitosanolytic Activity of Commercial Food Grade Enzymes

Seung Shick Shin, Young Choon Lee, Chan Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.265-269

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9

Wate Distribution in Chicken Heart Muscle Studied by Proton , Deuterium and Oxygen-17 Nuclear Magnetic Resonance

Jeonghae Rho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.270-277

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10

Hydration Behavior and physicochemical Properties of Potato Starch Studied by Proton Nuclear Magnetic Resonance

Jeonghae Rho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.278-285

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11

Structural Characterization of Branched Oligosaccharides by Negative-ion Fast-atom Bombardment Mass Spectrometry

Kwang Soon Shin, Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.286-291

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12

The Antioxidative Activity of Korean Citrus unshiu Peels

Woo Sik Jeong, Seung Woo Park, Shin Kyo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.292-296

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13

Microflora and Physiochemical Characteristics of Nuruk and Main Mashes during Fermentation of a Traditional Andong Soju

Yeun Hong, Young Bae Kim, Sung Oh Park, Eon Ho Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.297-303

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14

Cloning and Sequencing of an aprL gene of Bacillus licheniformis NS70 encoding an Alkaline Protease

Hyun Ah Hwang, Jong Hwa Ki, Hee Sop Nam, Hyung Jae Lee, Tae Kwang Oh, Moon Sik Yang, Keon Sang Chae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.304-308

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15

Evaluation of Polyphosphate for the Control of Nonenzymic Browning in Apple Juice

IIhwan Kim, Hyoung Sub Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.309-313

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16

Expression and Purification of Soybean Proglycinins Modified by Protein Engineering

Chan Shick Kim, Sam Pin Lee, Se Kwang Ko, Soon Sean Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.314-318

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17

Relationship between Steady viscosity and Complex Dynamic Viscosity of Tomato Concentrate

Byoungseung Yoo, M . A . Rao

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.319-321

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18

Comparison of Gas Chromatographic Method with Enzymatic Method for Cholesterol Determination in Milk and Cream

Dong Kuk Lee, Joung Jwa Ahn, Hae Soo Kwak

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 4 1997.12 pp.322-324

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