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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 7 Number 1 (14건)
No

Research Articles

1

Lipase Catalyzed Hydrolysis and Esterification of Glycerides in Organic Solvent

Dae Young Kwon, Hoo Deok Kim, Suk Hoo Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.1-5

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2

Comparative Growth Rates of Bacteria on Minimally Processed Meat-Vegetable Product under Modified Atmospheres

Chong Hyun Lee, Jerry N . Cash

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.6-12

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3

Microbiological and Physical Quality of Refrigerated Chicken Legs Treated with Acetic Acid

Chang Ryoul Kim, Kwang Hyun Kim, Seung Ju Moon, Young Ju Kim, Yong Kyu Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.13-17

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4

Potential of NIR Spectroscopy for Discriminating the Geographical Origin of Sesame Oil

Young Soo Kim, Christopher Scotter, Margaret Voyiagis, Martin Hall

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.18-22

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5

Chemical Structures and Isolation of Glucosyltransferase Inhibitor from the Leaves of Korean Persimmon

Bong Jeun An, Man Jong Bae, Chung Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.23-27

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6

Simultaneous Determination of Glucose , Lactate and Cholesterol Using an Oxygen Electrode with the Multiple Cathode System

Jung Ho Kim, Tai Jin Kim, Dong Hee Rhie, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.28-34

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7

Effects of Chemical Modification on Adhesive Properties of Glue Formulated with Soy Flour

Kang Sung Kim, Eun Kyung Jang, Khee Choon Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.35-40

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8

Purification and Characterization of Kluyveromyces marxianus Inulinase from Recombinant Saccharomyces cerevisiae

Soo Wan Nam, Han Woo Kim, Youn Hee Kim, Byung Woo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.41-45

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9

Immunostimulative Effect of Commercial Bifidobacteria used in Yogurt Culture Starters

Jong Hwa Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.46-50

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10

Functional Properties of β-Glucans from Hull-less Barley on Wheat Starch and Flour

Young Tack Lee, Paul B . Schwarz, Bert L . D'Appolonia

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.51-55

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11

Isolation and Identification of Tyrosinase Inhibitor from Galla Rhois

Hyo Jin Kim, Gerald M . Sapers, Sang Won Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.56-59

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12

Lipid Oxidative Sability of Dried , Oiled and Toasted Laver as Affected by β-Carotene and Chlorophyll

Eunok Choe, Junhwan Cha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.60-65

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13

The Relationship between Cell Surface Hydrophobicity ( CSH ) and Stress Tolerance in Bifidobacterium spp .

Nam Kyu Lim, Ji Chul Yoo, Hee Kyung Park, Tae Ryeon Heo, Jae Seong So

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.66-70

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Research Note

14

Evaluation of Double-Pipette Method for Recovery of Listeria spp . From Food Sample

Dong Hyun Kang, Daniel Y . C . Fung, Geun Eog Ji, Ke Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.71-73

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