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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 11 Number 6 (24건)
No

Research Articles

1

Conditions for Sensory Analysis with Extract of Chimarrao

Klaus Nietsche

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.587-589

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2

Effects of Microwave Radiation an Content of Soybean Soluble Proteins, Trypsin Inhibitor and Urease Activity

Sladjana M. Zilic

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.590-594

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3

Effects of Heat Treatments an Nutritive Quality of Soybean Grain

Sladjana M. Zilic

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.595-601

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4

A Study on Current Status of Pesticide Residues in Commercial Agricultural Products, 2001

Ock Kyung Chun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.602-607

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5

Interaction of Flavanols in Green Tea Extract during Heat Processing and Storage

Li Fei Wang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.608-612

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6

Influence of Lodging on Chemical Composition and Contamination of Rice

Shi Chun Pei

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.613-617

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7

Changes in Physicochemical Properties of Barley Germ during Roasting

Ho Moon Seog

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.618-622

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8

Physicochemical Properties of Barley Bran, Germ and Broken Kernel as Pearling By-products

Ho Moon Seog

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.623-627

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9

Determination of β-Cryptoxanthin in Peel and Flesh of Domestic and Foreign Citrus Fruits

Tae Sik Nam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.628-633

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10

Development of Functional Beverage Using Deer Antler Extract and Its Physiological

Bong Jeun An

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.634-639

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11

Tyr260 Residue in Bacillus macerans Cyclodextrin Glucanotransferase: Acceptor Binding Site Affecting Cyclization Reaction

Chang Sup Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.640-643

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12

Extraction of Valuable Substances from Citrus Peel by Supercritical Carbon Dioxide

Sang Bin Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.644-648

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13

Variation in Antioxidative Activity of Soybean (Glycine max L.) Varieties with Crop Year and Duration of Storage Time

Sun Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.649-653

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14

Comparison and Validation of Overall Migration Values from Plastic Food Packaging Materials Obtained with Different Testing Methods as Specified in the Regulations of the USA, EU and Korea or Japan

Keun Taik Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.654-658

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15

Prevalence and Antibiotic Resistance of Arcobacter butzleri in Domestic Raw Meats

Jung Soon Jang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.659-664

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16

Observation of Molecular Relaxation Behavior of Powdered Carbohydrates Using Low Field Nuclear Magnetic Resonance (NMR)

Myong Soo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.665-672

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17

Characteristics of Fig-added Traditional Kochujang

Young Soo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.673-679

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18

Identification of Volatile Compounds and Key Aroma Compounds of Andaliman Fruit (Zanthoxylum acanthopodium DC)

Christofora Hanny Wijaya

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.680-683

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19

Macrophage Stimulating Activity of Water Extract from Defatted Perilla Seeds (Perilla frutescens var. japonica)

Hyang Sook Chun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.684-689

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Research Notes

20

Relative Potency Factors Derived from NOAELs for Assessing Cumulative Risk of Pesticides

Mi Gyung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.690-693

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21

Effect of γ-irradiation on the Molecular Properties of Mushroom Polyphenoloxidase

Nam Kyu Sun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.694-696

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22

Enzymatic Solubilization of Cell Wall Materials from Apple Pomace

Yong Jin Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.697-699

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23

Flavor and Sensory Characteristics of Soju Fermented by the Co-culture of Isolates from Nuruk and Brewing Mashes

Yeun Hong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.700-703

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Minireview

24

Fouling and Cleaning Concerns in the Food Industry

Lei Li

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 6 2002.12 pp.704-710

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