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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 1 Number 2 (14건)
No

Research Articles

1

Regiospecific Analysis of Triacylglycerols of Some Seed Oils by Pancreatic Lipase

Laura J. Pham, Dae Young Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.75-78

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2

Effect of Type of Enzyme on the Bitterness of Partial Hydrolyzates of Soybean Protein

Chang Hyun Kim, Mi Ryung Kim, Cherl Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.79-84

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3

Effect of Ethylene on Quality Deterioration of Chinese Cabbage

Gun Hee Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.85-90

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4

Determination of the Kinetic Parameters of the Heat Denaturation of Whey Proteins

Jong Whan Rhim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.91-97

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5

Comparison of Protease and Peptidase Activities of Commercial Fungal Enzymes and Lactobacillus helveticus to Accelerate Cheese Ripening

Mi Sun Kim, Sun Chang Kim, Norman F. Olson

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.98-103

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6

Interaction Effects of Chlorophyll, β-Carotene and Tocopherol on the Photooxidative Stabilities of Soybean Oil

Eun Ok Choe, David B. Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.104-110

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7

Effect of Metal Precipitation on the Chemical Composition of Pectins

Jae Kwan Hwang, Tarik H. Roshdy, Jozef L. Kokini

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.111-116

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8

Effect of Gamma-Irradiation on Quality of Kochujung during Storage

Myong Sook Chun, Taik Soo Lee, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.117-122

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9

Effect of Various Growth Regulator Compositions on the Betacyanin Accumulation in Red Beet (Beta vulgaris L.) Callus

Young Dong Kang, Hoon Il Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.123-128

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10

Comparative Study of High Amylose and Low Amylose Rice for the Preparation of Puto, a Filipino Fermented Rice Cake

Lilia S. Collado, Chul Kyoon Mok

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.129-132

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11

Characteristics of the Physical Properties Affecting on the Dehydration of Freeze Dried Carrots

Myung Sik Kim, Yong Hee Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.133-140

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12

Effect of Lactobacillus casei AHU 1055 on the Fermentation and Flavor of Cheddar Cheese Slurries

Eung Soo Han, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.141-145

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13

Sensory Properties of Vegetable Oils and Oil Blends in French Fried Potatoes

Hee Nam Yoon, Suk Ju Kim, Ha Yull Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.146-150

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14

Abstracts of Korean Journal of Food Science and Technology Published by the Korean Society of Food Science and Technology(05110828.tif)

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 2 1992.12 pp.151-161

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