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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 12 Number 3 (21건)
No

Research Articles

1

Changes in Composition of Pea during Germination, Microwave Treatment and Drying

Pavel Kadlec, Michaela Skulinova, Jitka Kaasova, Zdenek Bubnik, Vladimir Pour, Jana Dostalova, Helena Valentova, Vaclav Hosnedl

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.213-218

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Chemical and Physicochemical Changes during Microwave Treatment of Rice

Pavel Kadlec, Jitka Kaasova, Zdenek Bubnik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.219-223

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3

Anticancer Activity of Peptide Fractions from Egg White Hydrolysate against Mouse Lymphoma Cells

Hye Jin Yi, Ji Yeon Kim, Kyoung Heon Kim, Hong Jin Lee, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.224-227

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4

Purification of Hemolysin Produced by Vibrio cholerae non-O1 Isolated from Seawater

Mi Yeon Park, Eun Woo Lee, Hee Kyung Seong, Il Shik Shin, Dong Suck Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.228-232

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5

Biochemical and Textural Changes in Potato Tissue during Water Immersion at Low Temperatures

Julio Cesar Montanez Saenz, Jose Ortiz Cisneros, Maria Reyes Vega, Juan Carlos Contreras Esquivel, Cristobal Noe Aguilar

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.233-237

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6

Monoamine Oxidase Inhibitory Activities of Korean Medicinal Plants Classified to Cold Drugs by the Theory of KIMI

Keum Hee Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.238-241

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7

Comparison of the Traditional (Samhaeju) and Industrial (Chongju) Rice Wine Brewing in Korea

Sook Jong Rhee, Chung Yung Jetty Lee, Ki Kap Kim, Cherl Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.242-247

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8

Brown Rice Extracts with Enhanced Levels of GABA Stimulate Immune Cells

Suk Heung Oh, Chan Ho Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.248-252

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9

Optimization of Enzymatic Synthesis of Structured Lipid with Perilla Oil and Medium Chain Fatty Acid

Soon Nam Ko, Hak Ryul Kim, Ki Teak Lee, Tae Youl Ha, Soo Hyun Chung, Sun Mi Lee, In Hwan Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.253-256

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10

Determination of Ergosterol Used as a Fungal Marker of Red Pepper (Capsicum annuum L.) Powders by Near-Infrared Spectroscopy

Sun A. Kim, Jae Bok Park, Jun Ho Chun, Sun Mee Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.257-261

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11

Polyphenolic Compounds from Korean Pear and Their Biological Activities

Yun Bin Zhang, Hee Jin Choi, Ho Suk Han, Jung Hye Park, Sung Kim, Jong Ho Bae, Hyun Ku Kim, Cheong Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.262-267

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12

Free Radical Scavenging Effect and Antioxidant Activities of Barley Leaves

Sung Hee Lee, Sang Sup Jew, Pahn Shick Chang, I. Jin Hong, Eun Sung Hwang, Keun Sung Kim, Kyung Tack Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.268-273

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13

A Survey of Microbial Levels for Food in Large Markets of Busan

Mi Yeon Park, Moon Hee Kim, Seung Tae Choi, Young Mog Kim, Kyung Sam Kim, Dong Suck Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.274-277

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14

Distribution of Isoflavones and Coumestrol in Legumes and Their Products Consumed in Korea

Min Jeong Kim, Eun Mi Koh, Jeong Hee Surh, Young Kyung Lee Kim, Hoon Jeong Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.278-284

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15

Effects of Various Food Materials on Texture Characteristics and on Freeze-drying of Whole-tofu (Chundubu)

Jin Young Lee, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.285-289

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16

Polyphenolic Compounds and Superoxide Radical Scavenging Activity of Moru-Ju

Kyung Hee Koh, Hyeon Wee Kim, Sang Hwa Han, Yun Hee Park, Cherl Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.290-297

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17

Retarding Effects of β-Glucans Separated from Barley Bran on in vitro Transport of Bile Acid and Glucose

Young Tack Lee, Jung Woo Yoo, Moon Sik Yoo, Kyu Ho Choi, Joon Hee Kim, Ho Moon Seog

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.298-302

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18

Hydration Kinetics of Soybeans

Jong Whan Rhim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.303-306

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Research Note

19

A Pathogenic Bacteria, Corynebacterium ulcerans CU, is More Sensitive to Growth Inhibition by Glycine and Isonicontic Acid Hydrazide than Amino Acid-producing Corynebacterium glutamicum Strains

Ki Hyo Jang, Jae Cheol Lee, Margaret L. Britz

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.307-311

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20

Effect of Different Oxygen Permeability Packaging Films on the Quality of Sous-vide Processed Seasoned Spinach Soup

Gi Tae Kim, Hyun Dong Paik, Dong Sun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.312-315

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21

Effect of Sugar Type on Rheological Properties of High-methoxly Pectin Gels

Byoung Seung Yoo, Dong Ryeol Yoo, Yong Ro Kim, Seung Taik Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.316-319

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