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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 5 Number 4 (20건)
No
1

Antimutagenic Effect of Solvent Extracts of Korean Fermented Soybean Products

Seok San Hong, Kun Sub Chung, Ki Do Yoon, Yong Jin Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.263-267

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2

Effects of Partial Replacement of Rice Flour with Chemically Stabilized Rice Starches on the Textural Characteristics and the Storage Stability of Korean Plain Rice Coke

Da Mi Chung and Kwang Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.268-273

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3

A Study on the Ohmic Heating of Viscous Food

Sang Ho Kim, Gi Tae Kim, Jun Young Park, Man Gi Cho, Bong Ho Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.274-279

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4

Changes in Free and Glycosidically Bound Monoterpenes as a Function of Fermentation , Wine Aging , and Enzyme Treatment

Seung K . Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.280-286

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5

Investigation on the Water Soluble Fraction Causing Rapid Dough Breakdown of Wheat Flour

Bong Kyung Koh and R . Carl Hoseney

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.287-290

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6

The Migration Behavior of Irganox 1076 , Irganox 1010 and Irgafos 168 from Polyolefin Plastics into Ethanol and Ethanol / Water Mixtures as Food Simulants

Keun Taik Lee, R . Franz, O . Piringer

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.291-294

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7

Pasting Behavior of Starch from Steeped Sweet Potato

Shin Kyung Lee, Wan Soo Kim, Mal Shick Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.295-299

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8

Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Perilla Seed Oil

Sang Uk Kim, Won Young Lee, Sang Do Yeo, Yong Hee Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.300-304

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9

Antioxidative Activity of Ethanolic Extracts of Rice Brans

Sang Won Choi, Seok Hyun Nam, Hae Chune Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.305-309

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10

Shelf Life Prediction Model and Experimental Validation of a Packaged Liquid Food System

Jai Neung Kim and Bruce R . Harte

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.310-315

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11

Three - dimensional Oxygen Diffusion into a Packaged Liquid Food System with Simultaneous Oxidation of Vitamin C

Jai Neung Kim and Bruce R . Harte

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.316-321

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12

A Parametric Study of Production of Maltotetraose - Producing Amylase in Recombinant Bacillus subtilis LKS88

Dae Ok Kim, Kyung Moon Park, Young Bae Kim, Jin Ho Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.322-329

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13

Interrelation between Respiration Rate , Peel Permeability and Internal Atmosphere for Sealed and Wax - coated Satsuma Mandarin Oranges

Sun Kyung Chung, Dong Sun Lee, Jeong Sam Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.330-333

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14

Screening of Angiotensin I - Converting Enzyme Inhibitors in Cereals and Legumes

Mee Ra Rhyu, Young Joong Nam, Hyun Yu Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.334-337

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15

Phenolic Content and Superoxide Radical Intensity of Korean Wines

Kyung Hee Koh and Jun Hee Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.338-342

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16

A Dynamic Test for Kinetic Model of Fresh Produce Respiration in Modified Atmosphere and Its Application to Packaging of Prepared Vegetables

Jae Jin Lee and Dong Sun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.343-348

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17

Lipase - Catalyzed Interesterification of Tripalmitin and Capric Acid in Non - Aqueous System

Dae Young Kwon, Edmar P . Casa, Laura J . Pham

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.349-352

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18

Nucleotide Sequence Analysis of an Amylase Gene from Streptomyces albus KSM - 35

Jae Woo Lee, Seong Lyul Rhim, Sang Hyon Kim, Young In Park Young Bae Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.353-357

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19

Expression of Streptomyces albus KSM - 35 Amylase with a Bacillus Subtilis Secretion Vector

Jae Woo Lee, Won Jin Choi, Seong Lyul Rhim Young Bae Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.358-362

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20

Abstracts of Korean Journal of Food Science and Technology Published by the Korean Society of Food Science and Technology

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.363-376

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