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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 6 Number 3 (22건)
No

Minireview

1

Overview of Korean noodle Industry

Sung Kon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.125-130

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Research Articles

2

Predictive Modeling of Microbial Growth in a Modified Atmosphere Packaged Minimally Processed Meat-Vegetable Product

Chong Hyun Lee, Jerry N . Cash

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.131-139

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3

Characteristics of the Gel Layer Formation in the Clarification Process of Apple Juice with an Ultrafiltration Process

Sang Sun Hur, Yong Hee Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.140-144

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Effects of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Foods on the Microbiological Properties of Fermented Sausages

Woo Mun Park, Won Hee Choi, Ick Jong Yoo, Yoon Sook Kim, Wang June Kim, Dong Hyo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.145-148

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Comparative Study of Japonica Rice Protein with Different Eating Quality

Hyun Jung Kim, Sang Pill Hong, Kwang He Park, In Ho Kim, Sang Hyo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.149-153

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6

Computer Simulation on the Effects of Physical Properties of a Liquid Food System on Shelf Life of a packaged Liquid Food System

Jai Neung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.154-157

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7

Induction of Lysozyme-Susceptibility to Escherichia coli by the Addition of Papain and Polysorbate 80 in Culture Medium and in Vegetable Juice

Won Bong Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.158-161

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8

Binding of Wood with Soy Flour Formulation

Kang Sung Kim, Sang Kyu Park, Eun Gyung Jang, Heong Ock Lee, Seoung Yong Lee, Jin Hwan Ha, Sung Tae Kang, Khee Chun Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.162-166

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9

An Application of Activated Alumina Particles for the Recovery of Proteins

Chan Wha Kim, Cho Kyun Rha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.167-170

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10

Effect of Wax-coating Degree on Postharvest Physiology of Satsuma Mandarin Oranges

Dong Sun Lee, Jae Jin Lee, Duck Soon An, Jeong Sam Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.171-174

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11

Biodegradation of Carrageenan-based Biopolymer Film

Seong Gook Kang, Soon Teck Jung, In Bae Park, Jong Whan Rhim, Hyun Jin Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.175-178

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12

Hydration Behavior and Heat Treatment of Freeze-Dried Heart Muscle Studies by Proton Nuclear Magnetic Resonance

Jeong Hae Rho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.179-186

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13

Optimization of the Culture conditions for the Essential Oil Production in Spearmint Cell Suspension Culture

Ho Jae Lee, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.187-189

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14

Characteristics of Cell Growth and Essential Oil Accumulation in Spearmint Cell Suspension Culture

Ho Jae Lee, Tong Kun Pai, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.190-192

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15

Thermo-rheological Properties of Fish Protein Gels using Shear Stress Relaxation

Hyeon Gyu Lee, Yeung Joon Choi, Tyre C . Lanier

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.193-195

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16

Effects of Process Conditions on the Breaking Strength and Checking of Baked Crackers

Jun Ho Lee, Myoung Ho Kim, Srinivas Achanta, Martin R . Okos

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.196-200

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17

Physicochemical Characteristics of Mixed Fruit and Vegetable Juice Produced using Ultrafiltration

Jun Ho Lee, Eun Ju Seog Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.201-208

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18

Simultaneous Determination of Glucose and Maltose in Sikhe using Oxygen Electrode with Dual Cathode System

In Seon Park, Jung Ho Kim, Bong Soo Non

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.209-213

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19

Antimutagenicity Screening of Water Extracts from Chinese Herbs with SOS Chromotest with Several Direct Mutagens

Geun Seoup Song, Byung Yong An ,Il Keyong Maeng, Yong Ju Kwon, Sang Bae Han, Dong Seong Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.214-218

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20

Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Organochlorine Pesticides Spiked in Fish Tissues

Sang Bin Lim, Mi Kyung Jwa, Soo Hyun Kim, Dae Jin Song

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.219-223

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21

Cloning and Molecular Characteristics of an apr Gene of Bacillus subtilis NS15-4 Encoding an Alkaline Protease

Hyo Young Jeong, Jong Hwa Kim, Hee Sop Nam, Hyung Jae Lee, Tae Kwang Oh, Moon Sik Yang, Keon Sang Chae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.224-228

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22

Increased Resistance to Oxidative Stress by Cloned Mn-SOD Gene in Escherichia coli

Woo Suk Chang, Jae Seong So

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 6 Number 3 1997.09 pp.229-230

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