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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 7 Number 2 (15건)
No

Research Articles

1

Cytotoxic Effects of the Peptides Derived from Traditional Korean Soy Sauce on Tumor Cell Lines

Song E Kim, Tongkun Pai, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.75-79

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2

Differential Separation of Thermal Degradation Products of Tocopherols by HPLC

Hae Young Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.80-83

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3

Effects of Processing Variables on the Chemical and Sensory Properties of Formulated Frozen Dessert

Ji Soon Im, Robert T . Marshall

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.84-89

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4

Effects of Homogenization Pressure on the Physical , Chemical and Sensory Properties of Formulated Frozen Dessert

Ji Soon Im, Robert T . Marshall

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.90-94

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5

Identificaiton of Bifidobacterium Strains at the Genus Level by Thin Layer Chromatographic Determination of Organic Acids with Culture Broth of Isolated Bacteria Strain from Human Feces

Ki Yong Lee, Tae Ryeon Heo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.95-99

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6

Effect of Organic Acids on the Sugar Composition of Sucrose Candies

Kyung Dong Shin, Seung Taik Lim, Hyuk Il Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.100-106

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7

Effect of Organic Acids on the Hygroscopicity and Browing of Sucrose Candies

Kyung Dong Shin, Seung Taik Lim, Hyesook Son

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.107-111

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8

High Pressure Inactivation of Bacillus Spores and Its Effects on Ultrastructure of Cells

Kyung Hyun Sohn, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.112-116

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9

Developing Antimicrobial Packaging Film for Curled Lettuce and Soybean Sprouts

Dong Sun Lee, Yong Il Hwang, Sung Hwan Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.117-121

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10

The Study on the Formation of Sulfur - Containing Compounds Responsible for Meat Flavor Generated by the Maillard Reaction

Seung Seok Yoo, Seung Sik Min, Jung Han Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.122-126

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11

Quality Changes during Storage in Korean Cloudy Pear Juice Concentrated by Different Methods

Young Chun Lee, Seoung Woo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.127-130

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12

Phenolic Compounds of Korean Red Wine and Their Superoxide Radical Scavenging Activity

Kyung Hee Koh, Joon Hee Lee, Kwang Ro Yoon, Se Young Choi, Kih Lim Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.131-136

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13

Effects of Hydroxypropylation and Cross - linking of Indica Type Rice on the Textural Characteristics of Fresh and Stored Julpyun ( Traditional Korean Plain Rice Cake )

Eun Kyung Kim, Jae Hee Hong, Sang Sook Kim, Kwang Ro Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.137-141

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14

Effects of Superoxide Dismutase on Riboflavin - Sensitized Photooxidation in Milk Systems

Sang Hwa Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.142-147

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15

Antioxidative Activity on Human Low Density Lipoprotein Oxidation by Bacillus Sp. BH - 96 Isolated from Fermented Anchovy

Tae Woo Kwon, Jeong Myun Park, Young Suck Lee, Beung Ho Ryu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 2 1998.06 pp.148-153

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